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「ゆず玉爽快麺」@麺創 なな家の写真仕事終わりにラーメン

12日ぶりの麺創なな家へ!

我慢できなくなった!という事で先輩と麺活。
目標3軒、テーマは漢のラーメン。

見た目以上にクリーミーなスープ。
卵の甘さと和の感じが優しい出汁の調和。
たしかに茶碗蒸し感あって美味しい!
クリーミー感と同じくらい辛味もあってバランス良し。

調理工程を見てたら、生卵を丼に割り入れ出汁と合わせてた。
出来立て新鮮スープなんだと感激!

麺は細麺ストレートで茶碗蒸し風スープがしっかり絡む。
辛味が効いてるから最後までキリッとしてた。

トッピングのチャーシューも柔らかくて美味しかった。

来週から鍋やるよって言ってました。
冬になったな。

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