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「塩くもたまチャーシュー麺…980円」@らーめん臺大の写真2018.12.31昼3 塩くもたまチャーシュー麺…980円、ライス…150円
2018年700杯目にして最後を締め括るラーメンは、ここ数年だと2016年以外は必ず大晦日に訪れる同店で。今年はラーメン女子博で東京・大阪・熊本と連続出店、過去にないほど激動の年だったのではないかと推察する。

じんわりと染み入るようなやさしさを持つ薬膳豚骨をベースにした、メニュー名の如く雲を思わせるふわふわ感が最後まで楽しめる玉子とじスープ。ヤワコールした麺とバッチリ合わさり、その一体感の高さは流石としか言いようがない域。

刻んだ大葉や盛り付けの最後に挽く黒胡椒が、啜る度に強弱を変えながら香りで魅了、やさしい味わいに別の表情を付与しているのも楽しい。最後はオンザライスで〆てKK、まさに2018年の総括に相応しい一杯だった。

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