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「味噌ラーメン…770円」@麺の樹 ぼだいの写真2015.9.27夜 トッピングのレイアウトにもそつなく出ちゃう、塊状のセンスよ。
主役張れる系は右側、途中で効いてくる系は左奥と、こちらの手の内まで読まれたかの如きニクさ。

豚骨魚介と味噌、そのワードから想像される味のきっちり上を行く、絶妙の一言に尽きるバランス感覚。
味噌の甘さがちゃんと出ながらダレない設計になっており、そこにハリのある自家製中太麺が隙なくフィット。
明らかにニューウェーブなのにどこかホッと心落ち着く、良い意味で肩の力の抜けた味わい。

噛むと染み出すダシ感が愛おしいメンマ、ほぐれやすくも食べ応えも満たす巻きチャ。
ちょっと太めでしんなりしたモヤシも、食感と涼味で細かく魅了。

どこから食べても作り手の愛情が伝わる、明るく楽しく丁寧な一杯。
他のメニューも気になるんだが、コレの極太麺ver.も気にならないというと嘘になる。
どうしたモンかねコリャ。

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