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「台湾そば(味玉付き)」@はる樹の写真【店名】                      中華そば はる樹



【場所】                         春日井市



【営業時間】                  11時30分~14時30分



                          17時30分~21時



【定休日】                        木曜日



【席数】                          12席 



【メニュー】                   台湾そば(味玉付き)



【値段】                         850円



【2019年合計金額】                 65120円



【スープ】                         醤油



【麺】                          中細麺ちぢれ



【点数】                          65点



【感想】



2019年76軒目。確か10年以上前に一度行った記憶が有ります。10年以上前の記憶は曖昧なので、



味に関しても既に覚えていない。その為、本来ならば基本となる〝中華そば〟をチョイスする所だが、



今回は、〝台湾そば〟をチョイスしてみた。スープのベースとなっているのは鶏ガラ・節系・野菜と言う



事だが、動物系の旨味や節系の風味は決して強くは感じない。その反面、野菜らしき甘みと醤油のコ



クと香りが少し主張している印象。一応、〝台湾系〟では有るが、辛さは皆無でラー油?の香りは良



い。



見た目よりも随分と〝さっぱり〟としているので、台湾系独特の力強さが感じないのは物足りなさを



感じてしまう。台湾ミンチは、程良い大きさの粒なのでプチプチとした食感に豚肉の旨味を十分に堪



能出来るが、何故だかニラの存在が個人的には煩く感じた。麺は、程良い過ぎる程のコシの有る食



感の〝中細麺ちぢれ〟。確かに旨い麺なのだが、麺の力が強いのか?それとも麺の力に対してスー



プの力が弱いのか?分からないが、スープと麺の一体感は余り感じなかった。

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