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「みそそば」@中華そば やましょうの写真【店名】                         やましょう




【場所】                          瀬戸市


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「牛じる中華そば2回目」@中華そば やましょうの写真初めて食べた時が激旨だったので、二回目を食べました。
今回は塩加減が薄かった。
体調の違いと言う可能性を入れても薄かった。
味が安定しないのは辛いね。
まずくなった訳では無く、それなりにすじ肉も美味しい。だからココまで点数に差をつけなくてもいいんじゃないか。って思う自分もいるけど、食べに来た期待値とのギャップのダメージが大きかった。
一回... 続きを見る

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「牛じる中華そば」@中華そば やましょうの写真しっかり炊いた牛スジトロトロのラーメン。
アッサリ醤油なのに、牛スジ出汁でコクがある。
牛の風味が旨さ倍増。
久しぶりに大当たり‼

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「醤油そば こく」@中華そば やましょうの写真部長の評価がちょっと気になって再訪。今日は醤油。“あっさり”と“こく”があるのか。当然“こく”だわな。メニューには「かめびし」と書かれてある。なんじゃ、そりゃ?帰宅して調べると老舗の醤油なのね。出てきたラーメンのスープを一口、“あっさり”じゃん。これのどこが“こく”なのかがよくわからん。そう言えば、部長も同じようなことを書いていたような…。白く浮かぶ背脂のことを言うのか?でもこれは、チャーシューの... 続きを見る

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「塩そば こく」@中華そば やましょうの写真瀬戸初上陸!記念すべき店はここと決めていた!店内に入り、メニューの一番上にある“塩”を“こく”で注文する。
出てきたラーメンは透き通った塩の色合いに、背油が浮く。これが“こく”なのだろうか?早速スープを一口。岩塩を使っているとメニューにあるがよくわからない。しかし塩の旨味にカツオ系の魚介、鶏がらなどの動物とがバランスよく絡んでいる。「おぉ、旨い。」しかしどこかで食した味なのだが思い出せな... 続きを見る

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食べた後口の中がとても幸せになる味です。

トロトロチャーシューとしっかりメンマ、
細めの麺の相性はとてもいいです。

あと焼きめしも美味しく
塩そばとの相性がとてもいいと思います。

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「みそそば」@中華そば やましょうの写真雑誌で見た「みそそば」が美味そうだったので訪れる。麺は細麺で軽く縮れ、特に個性はないが、この店のこだわりはスープようでで、白と赤の合わせこうじみそを使用とのこと。雑誌の写真で見るより白っぽい印象。そのせいか良く言えば口当たりがあっさりかもしれないが、悪く言えばコクがいま一つ。自分としては、もうちょっと辛みがきいたスープを期待していたのだが…。しかし、ちょっと厚めの煮込みチャーシューと3本の極太メン... 続きを見る

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店の前の駐車場は狭いので、裏のスーパーの駐車場に停めました(失礼)。
塩味が最初のメニューに書いてあったのでお勧めなんだと感じましたが、あえて好みのしょうゆ味を頼みました。背油を選べるようなので「濃い目」でオーダー。出てきたスープは心配は必要ないほど清んだ綺麗な醤油色でした。
お決まりの太いメンマ。ちょっと水による戻し方がまずいみたいで、ちょっと繊維が硬い感じ。叉焼は三枚肉の塊のトロトロ。これは美味しい。麺はやや細めで白い歯ごたえの少ないもの。スープは正統派の醤油味。出汁が効いていてとても美味しい。魚出汁のベースですが、背油少々がアクセントになってます。微妙な油分... 続きを見る

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あっさりしていて優しい味
最初は薄味過ぎるかなっておもったけど
食べ進めるうちに、この濃さで正解だと気がつく
また来ますって思わず言ってしまう味でした

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「しょうゆ こく」@中華そば やましょうの写真醤油ラーメンのこくありを頼みましたが、特にこれと言った特徴はなく、背脂らしきものが、表面に浮いていますが、こくがあるわけでなく、あっさりしており、ちょっと拍子抜けな感じでした。ただ、マズイと言うわけではなく、普通です。

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