19/10/30訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。大和しじみらーめん　醤油(910円)を。スープは、綺麗な清湯で、しっかりとしたしじみ感。醤油感は、かなり控えめだ。麺は、もったりとした中細。具は、小ねぎ・豆苗・糸唐辛子・海苔・鶏チャーシュー二枚・すだち・しじみ。黒胡椒が効いた鶏胸チャーシューが美味かった。

【スープ】旨味たっぷりしじみスープ。しじみってこんなに旨味強かったっけ？と思うくらい、しっかりした味わい。表面には鶏油が浮いていて香り立つ。ベースには鶏清湯も使っていると思われ飽きない旨味の層がある。しじみを前面に立てながら、しっかりラーメンとしての満足感ある仕上がりになっている。
【麺】縮れのある中細麺。加水率の高そうな透明感ある麺で、ぷるっとした食感に優しい口当た... 続きを見る

こちらの新ラインナップ。

なんと看板メニューだった鯛メニューが
材料供給が難しくなったとのことで廃止！
代替えのメインメニューとして
新しくしじみの清湯が始まったとのこと。
鯛メニューが素晴らしかっただけにかなりショックですが
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異常な息切れの原因究明のためMRI・CT・レントゲン・血液検査・心電図計測を実施。
原因は「身体が元気になりすぎて、体力が追いつかず、かえって疲れてしまう状態」と判明。
どうも、さぴおです。

お向いの多賀野イズムの麺を堪能した後は、
お店から出たその足でそのままこちらの列に接続。
こちらも外待ち7人ほど。絵歩さんも1... 続きを見る

2019年7月28日

白く濁ったスープのらーめんは鶏白湯とは違う感じで梅肉などものっていて個性的な一杯です。スープは鯛をベースにしたもので魚介の旨味が感じられます。見た目から濃度が高くトロッとしているのかと思いましたがそんな事はなく食べやすい仕上がりです。魚介の臭みやクセは感じられず旨味のみが出ています。ただ鯛白湯というわりには鯛の旨味がそこまで強くないの... 続きを見る