わりとガッカリさせられる事もある灯花で、当たりを引く喜び。ランチのコアタイムでも余裕で着席可能、更に配膳も迅速。毎回こうだと最高なのにな。
蓮華を泳がせるまでもなく、芳醇に鯛の香りが湯気に舞う。鯛油から得られるは、輪郭を強調するような香り。出汁からも、丁寧に採られた華やかな香り。塩味に角がなく、口当たりあっさり、後口にも贅沢に鯛の風味が残存する。
ストレート... 続きを見る

4月21日（日）、ランチで訪問です。

スープは塩。
先日寿司屋でいただいた鯛出汁スープに大層感動し、鯛ラーメンを食べたく買い物ついでにこちらに訪問。
かなりの空き具合にびっくりしたが、到着したスープはしっかり鯛を感じられるものだった。
つけ麺のスープだけに塩気が強く、やや出汁感は弱く感じられるが、... 続きを見る

11:10頃訪問。先客無し後客2名。店はビルB1の飲食店街にあり、オープンな造り。カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地良好。店員さんの接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。... 続きを見る