１２月７日（水）８時４０分頃訪問し、整理券入手。１２時４５分再集合。

この日は佐貫本店復活イベントの最終章。
今まで訪問出来なかったことと、今回は最後のイベントとあって
ビッグ３がそろい踏みされると聞き、お邪魔しました。
また、先日、角ふじさんに伺った際も、ご紹介頂いたので、
訪問を確定させました。
早い方は深夜早朝から並ばれたそうですね。ご苦労様です。
整理券を受け取った後は、時間をつぶして再集合。
集合時に＋１００円で大盛に出来るとのことで、現金を渡しお願いしました。
さほど待たずして、店内へ。
そして待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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極太麺は今回は全粒粉レスタイプのストレート系。
しっかりと整列されており、ビジュアルもきれいですね。
風味豊かで、心地よい噛み応えで、実に美味しい麺です。
麺量は大盛で３２０ｇ。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心の濃厚タイプ。
煮干や節系など魚介をあわせた豚魚タイプ。
つけ汁はとみ田さんの味わいそのもので、申し分のない完成度。
麺への絡みも良く、王道中の王道ですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、なると、刻み葱、板海苔。

今回の目玉でもあるプレミアムチャーシューは４種類。


金華豚の炭焼きバラロールと
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イベリコ豚の低温ロースと
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鴨の低温ロースと
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ＳＰＦ中トロほほ肉タイプ。
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最強のつけ麺に花を添える、まさにプレミアムなお肉たちです。

そして〆はスープ割り。
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羅臼昆布、浅利、はまぐり、牡蠣、乾燥ポルチーニ茸、隠し味の白ワイン。

極上の複雑系なうまみがつけ汁をエスコートして、最高のスープに。


おいしくいただき完食です。
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素晴らしいイベント、ありがとうごいました。
地元の店舗に、ビッグ３がそろい踏みするだけでも、鳥肌ものです。
お三方以外のスタッフの皆様も素晴らしい接客でした。
本当、気持ちよく、大満足にいただいてお店を後にしました。

今後、佐貫本店さんはまた通常営業に戻ると思いますが、
歴史を語る上では欠かせない、原点なお店でもありますし、
時々お邪魔して、微力ながら応援したいと思います。

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ごちそうさまでした。