みなさん、冷やしの刀削麵って食べたことあります？
なかったですねえ、私は。
つーか、見るのも初めて（笑）。

神保町随一の大サービスな四川料理店で、
そいつが2種、出されていたのです、
メニュー写真のコーナーをご覧ください。
5月から9月までの期間限定だそうです。

冷やしとかつけ麺とかって、麺が旨いと気分が
アガるわけですが、この冷やしも麺が旨い。
過去3回の汁そばでも書きましたが、今までに
経験した刀削麺の中ではいちばん“刀削麵を
食べている”という充足感を覚えるお店です。
少し厚めのカットで、ムッチリした噛み応えに優れます。

スープは、序盤はお酢の酸味が優勢。
しかし、すぐに麻辣な辛みが追いかけてきます。
この辛みは結構強めなのですが、それでもトゲの
ない、コクと旨みを伴った辛みなのがイイじゃないですか。

醤油もナニゲに利いていますし、器の7時の方向、
イカの上に配された麻辣を麺に絡めていただくと、
ますますコクと旨みを感じることができます。

トッピングは、海老が2尾分、ベビーホタテ2つ、
イカ2切れ、キュウリ、トマト、パクチー。
キュウリはやや青臭いですが、トマトは果肉が
しっかり、甘みと酸味のバランスが良くて美味しいです。

以前にどこかのレビューで「冷凍の海老・イカ・ホタテを
乗せて海鮮と名付けるのはイージーだ」と書いたことが
ありますが、そういう不満を感じさせない作りなのです。

セルフの3品は、マヨネーズと胡麻ドレが用意された
千切りサラダ、豆腐のピリ辛の冷製、ほんのり甘いお粥。
この日のお粥にはナツメが入っていて
得した気分になりました。
食後のレモンティーともども料理写真のコーナーに
アップしましたから、よかったらご覧になってください。

ミルク感の高い杏仁豆腐も美味しくいただき完食。
これだけ盛り沢山で750円なんて、ありえないでしょう。
回鍋肉定食と麻婆豆腐定食なら580円ですよ（笑）。

一昨日のランチ休憩にうかがい、常時席に余裕あり。
行ってよかった美味しかった、な
冷やし刀削麵の初体験になったのでした。