あたと_13号
golferman
さぴお
Tamagooo
MAKEJI(味薄めで)
モンゴルマン
コメント
うぇ〜い また行かれましたね！
またまた高得点！
聖子ちゃんＡちゃんのわかる年代ですね！
虚無 Becky！ | 2018年4月19日 22:01ようこそお越しくださいました。
んまかったですよー。
ほんとは、モモコちゃんにぞっこんでした～♡
あたと_13号 | 2018年4月19日 22:21ところで味玉ですが、確かに切れ込みがありました。
なるほど、ここからスープを染みさせるのですね。
なぜ、白身よりも黄身に先に味が染みるのかと言う、
小生の長年の疑問が解けましたよ！
あたと_13号 | 2018年4月19日 22:27今回のは味玉は美味しく見えますね。
白身の色変をみると4時間ほどの浸透率かと思います。
7〜8時間漬けると、奥まで色変してきますよ。
一度ご自宅でTRYしてみてくださいｗ
つけ汁はめんつゆを3倍稀釈ほどですｗ
虚無 Becky！ | 2018年4月20日 01:28
麺は硬すぎす柔らかすぎず、ぼど良いウェーブがかかっていて・醤油スープが染みていて、なんて好みだろう！嬉しくなっちゃう！
チャーシューは厚さ1cmクラスが6枚。ホロホロでトロトロで、こりゃまた絶品！
そしてなんと言っても、この醤油スープですよ。
塩っぱさとコク、そして出汁感がたまりません。口の中で反芻し、何度も味わいたい！
小生はかなりニンニクを投入して、さらに好みに仕上げて頂きます。「師匠！」と呼びたいスープですな。
最近味玉についてやんや書かれたせいかどうかは分かりませんが、今回の味玉は美しかった！
でも味が落ちることはなく、のけぞるほどに美味かったですよ。これまた円熟の味ですな。もうタマリマセン！
アイドルなら聖子ちゃん、ロックならエーちゃん、そして醤油ラーメンなら天一さん。
ほんとに好みで、定期的に通いたいお店。大変にご馳走様でした。