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「煮干しラーメン…780円‬」@中華盛そば ◯三亭の写真2019.4.6昼1 ‪昨年5月に中区栄4丁目、いわゆる女子大小路にオープンした店。‬

‪煮干ダシを基軸にしたメニュー構成で、本品も正にそのど真ん中の品。‬‪僅かなほろ苦さが全体を引き締める、ガッツリと煮干が出たスープ。‬‪遠慮のない煮干っぷりは結構好みの味。‬

‪但しタレ由来なのか、舌の奥に残るしつこい甘みが苦手、これさえなければ飲み干しコースだったのに。‬

‪麺は近年の濃厚煮干に画一的に用いられるハリ重視タイプの中細麺。‬‪もちろん相性は悪くないが、当然オリジナリティも感じない。‬

‪ここにチャーシューがレアだとダメ押しだったが、バラ肉スライスの炙りってのは良いチョイス。‬‪ハシゴ中じゃなかったらコレでOTRカマすところだ。‬

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