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2019.4.29夜２ 明治30年創業の蕎麦処で、蕎麦・うどん・中華そばの3種を取り扱うが麺は全て自家製。蕎麦前というよりは完全なツマミ向けの一品料理も多く揃い、呑み処としても機能する様子。前日の直利庵＠盛岡市でも感じたが、蕎麦屋のダシの本気は凄い。締まりがありながら品のある甘みが柔らかく舌を包むのは、煮干ではなく明らかに焼干しによる旨み。しかもかなり贅沢に使ってあり、今やラーメン専門店では無理な仕様になっている。手打ちによる自家製麺は、コシもさる事ながらアシが実に伸びやか。麺とスープの相性はさすが老舗、一切の隙なくバチっとハマっている。品良くまとまるだけでなく、ちゃんとヒキもある超贅沢なワンコインラーメンだ。
HASH-ROYAL
カナキン
macleod
前日の直利庵＠盛岡市でも感じたが、蕎麦屋のダシの本気は凄い。締まりがありながら品のある甘みが柔らかく舌を包むのは、煮干ではなく明らかに焼干しによる旨み。しかもかなり贅沢に使ってあり、今やラーメン専門店では無理な仕様になっている。
手打ちによる自家製麺は、コシもさる事ながらアシが実に伸びやか。麺とスープの相性はさすが老舗、一切の隙なくバチっとハマっている。品良くまとまるだけでなく、ちゃんとヒキもある超贅沢なワンコインラーメンだ。