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「鈴木さんままぜそば 780円」@魚骨ラーメン 鈴木さんの写真9月8日(日)、出張で訪れた津田沼に美味い秋刀魚のまぜそばを食わせる店があると聞き、ディナータイムに伺いました。
店内はカウンターのみでキャパは10程度。ご飯を炊いていて電源容量が足りないそうで、クーラーが効いていません・・・あ、暑い・・・。注文から8分ほどして着丼する頃、ようやく涼しくなってきました・・・。

結構深めの丼に、醤油色の麺が盛られています。その上には、秋刀魚のすり身と思われるペーストがこんもり。おー、これは楽しみ。それでは頂きましょう。

タレは醤油をベースに甘塩っぱく味付けしてあります。なかなか濃厚で、しっかりとした味付けです。
麺はしっかりと歯応えを感じるストレート。まぜそばにしては細めの麺ですが、がっしりしているので、濃い味付けのタレをどしんと迎え撃ちます。

そして秋刀魚!すり身がほんとに濃厚です。それもそのはずで、どうやら秋刀魚を骨ごと砕いてすり身にしている模様。背骨のゴリゴリ感が時々舌や歯に当たりますが、柔らかく煮込んであるそうで、噛み砕くでもなくほくほくと崩れていきます。これは面白いアイデアだなー。

秋刀魚を骨ごと砕いてラーメンに入れちゃうとは・・・、すごい!とか美味い!とかではなく、面白い!と感じる一杯。久々に青魚を骨ごと食って、DHAとEPAをたくさん摂取できた気がします。
まぜそば以外にもメニューは豊富で、限定もやっているようです。近くにあったら、何度か通ってみたいお店。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!秋刀魚を骨ごと砕いて・・とな?
す・凄いですねぇ!世の中には、信じられないような、ラーメンがあるものですね!

みずみず | 2019年9月17日 21:08

こんばんは。
こちら未訪でした。大久保店は敢えなく玉砕してしまいましたね。
酒のあても多いと聞いているので何時かはと思っています。
って混ぜそばかーい驚驚

トンゴ氏投薬中 | 2019年9月17日 21:39

みずみずさんこんばんは。
さすがにハラワタは抜いているみたいでしたが、
ほぼ丸のまま秋刀魚でした。
世の中、色んなことを考える方がいるものです(^_^)w

あたと_13号 | 2019年9月17日 22:28

トンゴさんこんばんは。
トンゴさんとふなっしーさんに頂いた情報を基に、
今回突撃してみましたよ(^_^)!
だってまぜそば天使だもーんw

あたと_13号 | 2019年9月17日 22:30

こんばんは!
早速の千葉シリーズですね。
そしてやはりまぜそば(笑)
でもさんまですか、どんな感じなのか不思議ですねえ。
今度行ってみます(^^)

まみ909 | 2019年9月17日 22:42

まみ909さんこんばんは。
だってまぜそば美味そうだったんですよ!
しかもこの後、まぜそばin千葉が続くんですけど(^_^;)

あたと_13号 | 2019年9月17日 22:45

おはようございます
ラーメンって、ものすごい勢いで進化してますよね

そうくん | 2019年9月18日 06:57

「鈴木さんま」...意味わからない(汗)
秋刀魚を煮込ですか?...やはり意味がわからないかな。

昭和のBecky! | 2019年9月18日 10:33

Beckyさんこんにちは。
こちらの店名が「鈴木さん」なんです。
そこのさんまラーメンが鈴木さんまラーメン。
具材は、秋刀魚の煮付の缶詰をなめろうにしたみたいな印象でした。

あたと_13号 | 2019年9月18日 12:29

そうくんさんこんにちは。
驚きました。秋刀魚のペーストでまぜそばだなんて(^^)

あたと_13号 | 2019年9月18日 12:31

おかえりなさい!鈴木さん未訪なんですよー、手前の大好きななりたけトラップに毎度ひっかかってしまう。でも面白そうだから次こそは!

mo(半麺) | 2019年9月18日 16:05

moさんこんにちは。
あ、なりたけさん好きなんですか。なんか意外(^_^)
量はともかく、こってりはお好きなんですね笑!
鈴木さん、なかなか面白かったですよ♪

あたと_13号 | 2019年9月18日 17:00

こんばんは
一度玉砕してから行ってません。
その時は秋刀魚じゃ無く限定メニューだったので再訪してみようかなぁ…

がく | 2019年9月19日 00:40

がくさんこんばんは。
がくさんほどの方が玉砕などと・・・(^_^)
個人的には麺が良かったです。もしよろしければ是非♪

あたと_13号 | 2019年9月19日 02:27

おばんです、ども。
秋刀魚とは、かなり珍味ですね。
サバ、トビウオ あたりは耳にしますが。

村八分 | 2019年9月19日 18:49

村八分さんこんばんは。
秋刀魚をミンチにしてラーメンに乗せるなんて。
チン味中の珍味ではないでしようか。

あたと_13号 | 2019年9月19日 21:28

早々に行かれたんですね
そのフットワークの軽さに敬服します
私は支店しか行ったことがありませんが、このままでも美味しいけど、何かもうひと工夫加えれば、すごい汁なしになりそうと思いました

ふなっしーの恋人 | 2019年9月20日 00:59

ふなっしーさんおはようございます。
情報ありがとうございました。麺も良かったし、秋刀魚も良かったです。
こういう個性的な店は貴重ですよねー。

あたと_13号 | 2019年9月20日 06:31