2019.10.22昼３　‪かつて代官町で名古屋コーチンに特化した居酒屋『Hioki』の昼のみラーメンを提供する二毛作営業を展開。それが評判を呼び2005年には東桜にラーメン専門店『中華そばHioki』を開くに至った店主が今年2/9にオープンした店。

この時点でオールドファンにはたまらないが、当時の「こっさり」系鶏豚ベースとは一変、パワフル系メニューと奔放な一品料理というメニュー構成も興味深い。

焼きラーメンというフレーズから勝手に博多テイストを想像していたが、自家製太麺を使った中華で言う塩焼きそば的な方向性。

そこにジューシーな極厚チャーシューと脂身の香味が迸るホルモンが乗るのだから、もう鬼に金棒。中華鍋で炒める野菜の火入れも理想的だし、茹で前180gというワンパクな麺量も嬉しい限り。

羊肉のワイルドさを巧みに使った、しっかり辛いカレーも個人的に激オススメ。

‬駐車場有の郊外店だが、こういうラ呑みしたくなるメニューがある店こそ駅チカにあって欲しい、なんて贅沢な悩みも浮かんだり。