2021年7月19日(月)、RDB新規登録。

拉麺ぶらいの2ndブランドとして、先週オープンした新店。初日に来てみたら50人くらいが大行列していて、尻尾を巻いて退散したんです。あれから1週間、ぼちぼち落ち着いたかと思ってディナータイムに再挑戦。案の定、この日は常識的な待ちで入店することができました。

ウッディで綺麗な店内は、カウンター×6＋テーブル1卓。ぶらいで何度もお世話になってる店長さんと、男性2名でのオペレーション。

チョイスは貝塩SOBA全部のせ1280円。デフォルトだと840円ですので、440円トッピングの大盤振る舞いです。ま、オープン記念のご祝儀と言うことで。5分少々で着丼しました。

スープをひと口･･･。

美味いっ♪

貝がふわりと香ります。かなり濃厚で、だけど優しい貝の出汁。ベースにあるのは鶏だそうですが、ワタシの馬鹿舌には貝を強烈に感じます。じんわり、染み入るような深いスープです。美味い！

麺は全粒粉入りの、平打ち縮れ太麺。柔らかめだけど存在感ばっちり。うねりのある麺は大好物だし、ツルツル・モチモチの食感は抜群に美味い。

低温調理のチャーシューは、豚が2枚と牛が1枚。着丼したときはピンク色ですが、スープの熱で見る間に白くなっていきます。おっとっと･･･慌てて口に入れました。個人的には豚さんが好みですね。

燻製味玉は、燻した味と香りがたまりません。
1個だけ入ってるワンタンは、生姜が強めに効いていて、そして衣が長～い。ウェディングドレスみたいなワンタンです。

固形物を完食したら、お楽しみのごくごくタイム。両手で丼を持ち上げて、絶品スープを一気飲みします。あー幸せ♪

こんな美味い店がワタシの生活圏内にオープンしてくれて、何とも嬉しい限り。これからメニューも増えていくみたいですし、こりゃ何度か通わなくちゃ行けません。今後ちょくちょくお邪魔しますね。ご馳走様でした。