本日は西日暮里の大人気店、つけ麺TETSUに訪問。
焼き石サービスで有名なお店ですね、以前から訪問したいと思っていたんですが機会があったので訪問。
12時頃に訪問すると店外待ちが5人ほど、先に券売機で食券を購入し行列に接続します。
10分程で行列は無くなりついに店内へと通されました、厨房を見ると焼き石サービス用の焼き石が七輪の様な物に乗っていました。
そして店内で5分程待つと注文の品が出てきました、非常に濃厚そうな見た目ですねー。
スープを一口…少し粘度があって濃厚ですが魚介のせいかコッテリではありませんでした、とみ田や六厘舎等のインパクト系と吉左右やつじ田のバランス系の良いトコ取りと言った感じですね。
酸味も甘みも控えめでダシの強さで勝負が出来ています。
麺は中太ストレートの自家製麺、コシの強さもあり中々美味しいですがこの濃厚スープならもう少し太くても良いかもしれないですね。
苦言を呈するレベルでは無く普通に旨いので減点にはしません、そしてスープに浸けて麺を食べてみるとスープとの絡みも良く旨い。
具材の味玉は薄味半熟で旨い、メンマは細めですが食感が強くこれも旨い。
チャーシューは非常に柔らかく味付けも薄くこちらも大満足の一品、スープや麺だけでなく具材のレベルも高いです。
非常に美味しくすぐに麺を食べ終えてしまいましたので、卓上のポットにてスープ割を。
そしてTETSUの代名詞でもある焼き石を注文、店員さんが素早く焼き石を持ってきてくれました。
焼き石を投入するとグツグツとスープが沸き立ちます、少しスープ跳ねはしましたが焼き石に付いていた受け皿で防ぎます。
熱々になったスープ割を頂くとこちらも旨い、スープ割も最後まで楽しむ事が出来ました。
スープ割を温かい状態で頂けるのは非常に良いですね、普通の店舗ではスープ割を頼んでも温い状態だったりしますがこの焼き石サービスは非常に良いですね。
客の立場に立てば暖かいスープ割は非常にありがたい物ですね。

※味だけなら95点の予定でしたが接客が非常に良かったので98点にしました。
こちらに訪問した際に自分は大きな鞄を持っていたのですが、机の下にある荷物入れに鞄が入らないので自分の席の真下に置いていました。
つけ麺を楽しんで帰ろうとした時に鞄を見ると鞄の下にキッチンペーパーの様な物が敷いてありました。
自分が食事に夢中な時にいつの間にか敷いてくれていたようですね、ここまで細かいサービスを受けたのは初めてでした。
こういう普通は気にしない所まで見てくれるなんて素晴らしい接客だと感じました、今後もTETSUさんには頑張って欲しいですね。非常に美味しかったですご馳走様でした。