動物系の出汁イノシン酸と昆布などの植物系の出汁グルタミン酸が合わさると旨みの相乗効果が味わえる。

昆布水のトロミをまとった麺をつけ汁に潜らせてすすれば、トロミにより麺は通常よりも加速度を増して口に入ってくる。
そして旨みがアップするだなんて、考えた人は天才ですね。

そんなわけで、私は昆布水つけ麺は大好物で、地元ひばりヶ丘に店がある事を知って帰省のタイミングで来訪。

いざ着丼。
今までいただいた昆布水の中でもかなりの美味しさかと。
某ラーメンYouTuberがたまに「これは付属の藻塩だけで完食してしまいそうなほど！！」とレビューしますが、まさに私もこの店の岩塩だけで全部行ってしまいそうでした。

つけ汁の方はというと、これは個人的な好みの問題ですが、肉汁うどんのつけ汁のような味がします。
ラーメンや、つけ麺には不向きな気がしました。

ここでふと気が付きました。
ワンタンが入っていない？
女性店員さんに聞くと「このサイトが古くて…」とのこと。

はあ。
確かにラーメンデータベースには「特製盛り（チャーシュー2種、ワンタン1ヶ+1ヶ、味玉）300円」とあります。
これが古い？
こう言った口コミサイトは店側が編集してサイトへ知らせるわけで、ラーメンデータベースも一緒ですよ。

今日の私の構想は「味玉はマスト。大盛（茹で前300gとのこと）が変更無料なら麺は大盛にしたい。ワンタンも食べてみたいけど大盛に加えてワンタン3〜4個食べきれる自信がない。ワンタンが2個付いて味玉も付く、そしてチャーシューも。ならば特製にするか！」と決めたのです。
最初からワンタン付かないのがわかっていたら特製にせず味玉つけ麺にしていただろうから凄く損した気分でした。

1日も早く編集しいただきたい。

あとあのつけ汁と昆布水のどこら辺に相性の良さを感じれば良いか教えていただきたいです。