本年330杯目。

うどん屋から転身した分店に初訪にて、「韮崎系黒スープ変更」が気になったが分店のデフォ「中華パイタン￥820」セルフ葱1杯、無料生卵ぉ。
※本店同様にセルフうどん屋と同じシステムなので、初訪者なら予習しとくとスムーズです。

真っ茶色のラーメンがサーブされ、セルフコーナーでカスタムし給水、空いてる席にパイルダーオン♪
大量に仕込んでるチャーシュー下茹でがベースっぽい肉出汁感、ガラの素材感や香り厚みゎ感じ無いが固形も併用してるかも？
密っとした肉感に効いてる醤油返しで旨い☆彡
ってか「井出商店」系に近い印象、豚骨感ないけど。

何とも言えない細平ちぢれ麺で素晴らしい麺チョイス、啜りの派手さが楽しく細い麺線にスープが載る最良の麺☆彡

デフォの大判肩ロース2枚でも十分な破壊力、甘口の柔らかメンマ、葱の清涼感が救いの手。
生卵ぉ落としてみる…うんっ、やっぱり好きじゃないねw
いつからかな〜味玉要らない主義＝自分で作れるし。
半熟卵がトロ〜＝特に唆らないし卵黄で素材が汚れる。
すき焼き＝春菊の為の鍋。
とりま、何かセルフコーナーからピックアップして味変して完食した記憶。

メチャ良く出来てるビジネスモデルなのに、肝心のラーメンがちゃんと旨い( ‐ω‐)b
大手が「肉」に振ると手間なチャーシューゎ絶対に避けるが、ラーメン屋で本当に食べたいのゎチャーシューなのが理解＆実践されてて素晴らしい。
※「肉そば」の店って最早ファミレスだしね。

全国展開できるポテンシャルと商品の「惹き」なので、大手が食い散らかしに来る前に何とかパッケージ化して欲しい願い。
改善ポイントと効率化の箇所ゎ明確なので、社運ぉ賭ける価値ある投資だと思う良店です☆彡