「麺屋 とみよし」さんへ

今日は嫁と買い物へ
ランチタイムになりお腹が減ったとのことで嫁さんお気に入りのこちらへ平日12時50分着で伺いました
駐車場の空きが無かったので近くのコイパへ🅿️
店内は満席で中待ち4名に接続
相変わらず店内は味噌の香りが充満していて食欲をそそられヤバいですね
とりあえず先に食券を購入します
決めていたこちら


赤辛味味噌ラーメン(1,000円)をポチッと


【スープ】
ラードの層で熱々です
自家製赤白の味噌ダレに豚骨の旨味を合わせてありニンニクも程よく効いています
鍋で豪快に火入れしているので
味噌の芳醇な香りが芳ばしく深いコクが感じられ味わいは濃厚だが少し甘味もありマイルド
塩分濃度もちょうどいいですね
そこに赤辛ペーストを混ぜ合わせていきます
程よい刺激のある辛さは味噌味を壊すことなく見事に調和していますね
辛さの刺激の後に旨味と甘味をしっかりと感じられるバランスのいいやみつきな旨辛スープです


【麺】
札幌森住製麺の中太ちぢれ麺
茹で上がりは硬め
王道の卵入り麺で加水率は中くらいのボソッとした食感
啜り心地もよくスープとの相性もいいですね
味噌にはコレって感じの麺です


【チャーシュー】
煮豚の豚バラロール
大きさは普通だが柔らかく王道な仕上がり
味付けもしっかりで美味しかった


【具材】
ネギ、モヤシ、キャベツ、タマネギ、挽肉、メンマ、フライドオニオン、糸唐辛子
野菜達はシャキッとした食感で炒め具合も◎
メンマもいい感じ
フライドオニオンの相性も◎


完飲完食です
やはりまたリピートしたくなるクオリティの高い旨辛な味噌をいただきました
嫁さんもご満悦🙏
また来ると言っておられました
次は【 味噌つけ麺 or 限定のスープカレー風ラーメン 】がちょ〜気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした