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「トマト白湯ラーメン」@飛騨高山ラーメン かもんの写真2024.4.27昼 トマト白湯ラーメン…1500円、旨辛大豆ミート…150円
2024.4.27-128
今年4/11にオープンした、「食の道場」出身の店。
インバウンド需要が非常に高い同市の特性に沿った、動物性食品不使用の品。
トマトの酸味と豆乳や根菜類の甘みとが巧く合わさった、旨みは十分にありながらも後々が実にスッキリとしたスープが絶品!
そのスープをしっかりと纏い、軽やかな啜り心地でも魅了する細麺のクオリティも上々。
トッピングの彩りにも気を配られており、見た目の充足感も高い一杯だ。

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