BIKA @ 東京都台東区池之端4-25-11
どうも、さぴおです
📝ニラそば
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🟦日本一美しいニラそば
🍥ポイント
✅細かく刻まれたニラが載るニラそば
✅優雅で大人な上品空間
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『根津駅』（163m）
[休日]
火、第3水
[注文メニュー]
ニラそば　1540円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、香味野菜出汁、ニラ、挽肉、中華麺
[味]
醤油

上質高品位なニラそばを求めてやってきました
スタミナ好きとしては、ニラそばの有名店を食べ漏らすには行きません

年季が入りながらも洒脱な中華料理店という風情
僕の貧相な感性でいうと、どこかジブリに出てきそう
接客する年配の女性スタッフも上品な接遇です

メニューは色々ありますが
勿論注文は『ニラそば 1540円』です
お値段はお高めですね

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🟦感想
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モスグリーンなニラが敷き詰められ
挽肉がさながら華のような麺顔

ニラは思ったよりも、細かい
ｼｬｸｼｬｸとした子気味良い食感がレンゲを運ぶだけで味わえます
この細かい食感が肝なのでしょう

挽肉餡がしっかりと味付けされていて美味しいですね
清湯の醤油スープに溶けていくことで
じんわりとコクを付与する構造が
どこか埼玉スタミナの餡を想起させます

スープはサラサラとした粘度のない醤油清湯
昔ながらの中華の味わいですね
醤油ダレは中庸で、中華の技法が込められたような雰囲気です

麺は細麺ストレート
長めで柔らかめの逸品
支那そば と言われたら連想するのがこのような麺ですね

サクッと完食です

ごちそうさまでした

BIKA @ 4-25-11 Ikenohata, Taito-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
📝Nilla Soba Noodle
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The 🟦 most beautiful nira soba in Japan!
🍥Points
✅Nira soba with finely chopped chives on top!
✅Elegant, mature and elegant space
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[Points]
82 points ☆3.7
[Access]
Nezu station (163m)
[Holidays]
Tue, 3rd Wed.
[Order Menu]
Chives soba (buckwheat noodles) 1,540 yen
[Line up / System]
No line-up, checkout after oral order
[Ingredients]
Animal broth, vegetable broth, chives, minced meat, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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