茅ヶ崎エリアで気になっていたお店を初訪問。DAIKUMAの店名は、店主さんの友人達が「ディスカウントストアのダイクマのように茅ヶ崎の人に愛されるお店になって欲しい」という願いと「店主さんの苗字」を掛け合わせて付けてくれたものとの事。素晴らしいエピソードですね。
相模線北茅ヶ崎駅近辺の工業地帯を通って徒歩約8分程度で到着。看板は出てるのですが、入口が少し分かりにくいかもです。
店内入口の右側に券売機があり現金のみ対応、店内は間仕切りとビニールカーテンで仕切られ、感染症対策はバッチリでした。

シックな器に盛り付けられたビジュアルが綺麗です。麺が小さく纏まってるのでほぐして行きます(麺を纏めるのは拘りなのですかね)
麺は細麺ストレート、加水率低めで歯応えあり。これは自分の好み！
スープは出汁を煮干しだけで取っているとのこと、煮干しのエグ味や臭みは全く感じられずスッキリてて美味しい。若干塩味が強いかな？ご飯が欲しくなってきます。
チャーシューは1枚。豚の脂身から肉汁が溢れてきました。
カイワレと刻み玉葱がスープの濃さをいい感じに中和してくれたので、スープもきっちり完飲して完食！美味しかった〜