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3月いっぱいで閉店する早稲田の『ラーメン巌哲』に訪問。 オープンは2014年4月。 店主は大阪府豊中市の名店「麺哲」出身。 未食だった大阪高井田風中華そばの「マルチョウそば（大）」を注文。 ちなみに高井田系とは東大阪市の高井田地域で食べらているご当地的なラーメン。 そして着丼した「マルチョウそば（大）」。 醤油味が強めのスープはしっかりと出汁が効いており、マルチョウ（牛の小腸）から溶け出た脂の甘みとコク、そしてブラックペッパーのスパイシーさがいいアクセントに。 麺は滑らかな麺肌のモッチリ中太麺。 タップリ入ったマルチョウもプリっと弾力があり噛むほどに旨味が広がり、ざく切りネギの食感も実に楽しい。 ライスを頼んでおけば良かったな。 ジャンキーで中毒性のある１杯、美味しく完飲完食。 これがもう食べられなくなるのは本当に残念だ。ごちそうさま。https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/28201866.html
ちー坊
white-skywave
なお
HASH-ROYAL
takesix
Tornad
ごちそうさま。
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