開店時間11:30の3分前に到着。先待ち無し後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

麺は、ストレート平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と密度感を伴うムッチリ食感、噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は並で200gとの事で、つけ麺としてはやや少なめだが、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。軽くトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系と魚介系の出汁感が両者共にしっかりと主張。トータルとしての味の厚みに文句無し。前者は、鶏が良い役割を果たしているようで、余計なクセや重さを感じさせないまろやかな味わいを形成。後者は複合的な風味旨みとして感得され、味に申し分の無い奥行きをもたらしている。
醤油感は、つけ汁として適度に強め。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出しており絶妙。
全体として、派手なインパクトは無いものの、バランス良好で上質感のある味わいが形成されていて見事。
途中、卓上の一味唐辛子を加えたりレンゲ内で酢と合わせて飲んだりしたが、いずれも良い味変に。最後には割りスープを貰い、全量投入して飲んだが、これもまた文句無しの旨さだった。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
チャーシューは、小ぶりにカットされた薄めの豚バラ肉が2枚。提供直前に軽く炙られたもの。食べてみると、適度な食感、控えめな味付けに仕上げられていて美味。
多めのメンマは、色目が薄く短めのもの。サクサク食感が心地良く、味付けは控えめで良い箸休め。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいでお手本的な旨さ。
他に、小ぶりな海苔1枚が添えられる。
つけ汁には、多くは無いものの刻み玉葱が入れられており、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
さらに、中央に刻み青葱が浮かべられる。

目新しさや派手さは無いものの、店の実力がよく窺える上質の濃厚豚魚系つけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。立地的に微妙という気もするが、末永い営業を願いたくなる良店だ。