この日は羽田方面へのお出かけ。
せっかくですので蒲田まで足を伸ばして未訪店の攻略！
休日通し営業のこちらへ伺っていきましょう。

15時30分の到着で…うーむこの中途半端な時間帯でも7名待ちの行列。
スタッフさんから食券を購入する旨の案内があり一旦店内へ。
ラーメンに各種トッピングとご飯ものの構成で、「ラーメン 900円」と「ライス 150円」を購入。
ちょうど入れ替わりと空き席の関係で先に呼ばれ、5分ほどで入店できました。

カウンター8席のみの小ぶりな造り。
どこか割烹然としたゆったり居心地の良い上品な空間ですね。
スタッフさんは男女4名ほどでオペが迅速かつ丁寧ですよ。
着席から…なんと1分弱で配膳！
着席見込みで茹で始めていたんでしょうね、ありがたい。

まずはスープを一口…へぇ、サラリとした飲み口なんですね！
白湯というより微濁といった粘度かな？
クリアな豚の旨味にカエシの甘味、鶏油のぽってりとしたコクが柔らかく想像以上に上品な仕立て。
「家系とは違った滑らかな口当たり」と店の説明書きにある通り、明確な差別化を図っているのでしょう。
（そうすると、お店は家系カテゴリのままでいいのかしら？）

麺は酒井製麺製だそうで、そちらは家系を踏襲。
ほんのり硬めな仕上がりで、プリっとした中太平打ち麺自体の力強さが印象的ですね。
スープ自体が穏やかなので、麺がやや前面に出ている気がするかな？
麺量は150gほどで、ライスと合わせてジャストなボリューム感。

具はチャーシュー・小松菜・刻みネギ・海苔。
チャーシューはモモ肉が1枚、肉質しっかり目ながら硬さというより噛みしめの良い感じ。
燻製の上質な香りと肉の旨味が濃いいですねぇ、増量している人が多いのも納得。
ほうれん草かと思いきや、こちらは小松菜を使っているそうですね。
シャッキリと瑞々しさを含んでおり新鮮さにこだわっているご様子、スープとの兼ね合いも取れていますよ。
海苔は風味の良いものが3枚入りライスのお供にもってこい。

卓上にはニンニク・生姜・辛味？・BP。
この後用事もあるのでニンニクは少量だけ…うん、この豊かな豚出汁にニンニクは映えますね。
生姜でさっぱりとさせて風味変えを楽しむのも良いでしょう。

ライス含めて美味しく完食。
家系もとい濃厚ながらも上品な豚骨醤油の一杯で非常にハイスペックでしたね。
お店の雰囲気も良い意味でラーメンらしからぬオシャレさですので、女子の方にも支持されそう。
麺友さんによると時間帯によって濃度の変化も楽しめるようですので、また機会見つけて再訪したいところ。

ご馳走様でした。