2025年8月2日（土曜日）　10時半ごろ伺いました。

JR相模線　寒川駅北口を出て、ロータリー正面の、チョコザップ手前の道を、右へ約160メートル進みます。右手のウエインズトヨタ手前の交差点を左折して、道なりに約740メートル直進します。右手「ブリス寒川動物病院」の奥にある階段を上った先の突き当たりを左折し、約130メートル進んだ先、右手にあります。

土曜日はTableCheckによる完全予約制という事で、3日くらい前に見てみると、一番早い枠のみ空いてたので、戯れに予約してみました。予約時間（というか開店時間）より早く来てしまいましたが、ふつーに中に入れてくれただけでなく、ラーメンも出してくれました(*´ω`*)　予約なしで来ちゃった人も一定数いましたが、丁重に断られてました……。土曜の予約はマストみたいですね～。

お冷は、入口の左にある給水機からセルフです。とくに奥の方の席からだと、壁が死角になって分かりづらいので注意しましょう。


特製醤油（手揉み麺）　1,700円　＋　予約料　390円

スープは、強い酸味を軸とした、軽やかな味わいが前面に出ています。その奥に、複雑な旨味が潜んでいて、食べやすいながらも、時々、ふとレンゲを持つ手を止めて、じっくり吟味したくなる、そんな一杯です。

麺は、細麺と手揉み麺を選ぶ事ができ、手揉み麺は、喜多方ラーメンみたいな、アベレージ細めの太さ不均一麺です。口当たり軽やかで、するっと喉奥に吸い込まれていきます。ピロピロとした舌触りも、愉しめる要素の一つです。

チャーシューは4種類くらいの肉が、バラエティ豊かに混在しています。弾力ある部位、脂の乗ってる部位、がっしりした部位等、特徴は様々で、まさに選り取り見取りです。見た目はさっぱりした感じの鶏むね肉とか、めちゃんこぶりんぶりんしていて、食べごたえ抜群でしたね〜。

ワンタンは餡がたっぷりと詰まっています。この餡は、スープに合わせるかのように酸味が強く、馴染みやすい味付けでした。

割ると黄身がとろっとまろびでる味玉、こちらは黄身も絶品ですが、白身の食感が、なんか普通の味玉と違いましたね〜。噛むと、まるで最初から固まってなかったかのように、口の中でパラパラと分解されていくような、不思議な感じで、面白かったです。