博多一双 博多駅東本店@ 福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅脂泡の気泡とビターさ広がる豚骨カプチーノ！
✅カプチーノのエアリーさと骨太豚骨の乗算的美味さ
✅新横浜ラーメン博物館出店
✅長蛇の列も回転良好
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『博多駅』（581m）
[休日]
無休
[並び・システム]
訪問時外待ち20人・食券(スタッフ案内後に購入すればOK)
[味]
豚骨

本日紹介するのは『博多一双 博多駅東本店』さん。
新横ラーメン博物館にも出店し
『豚骨カプチーノ』の代表店となっていますね。

店主は山田兄弟の2人。
有名店の「博多一幸舎」など、ラーメン店でのK件を積み出店。
屋号の由来は『二人で一つ』『二人でにほんいちに』という想いが込められています。

この日、9軒目にやってきました。
お店に着くと長蛇の列。並びは20人以上！
次から次へと客がやってきます。

福岡で長く並んだのは、ここと『ふくちゃんラーメン』だけでした。
並びはあるものの回転は早め。25分ほどで店内へ。
終電が迫っていたのでありがたい…
それにしても1日何杯出てるんだろうか？
1000杯は超えてそう。
めっちゃ利益出てそうです。

店内には大きな寸胴3つが耐えず炊かれ続けてます。
卓上には高菜、紅しょうが。
豚骨ラーメンの基本トッピングが鎮座。

提供は順調です。

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🟦感想
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豚の脂泡に満ちた麺顔。
これぞ豚骨カプチーノ！

1口食べてビターさが一閃！
これは豚骨、髄絞ったようなビターさですね。
高火力で骨ごと溶かした豚骨パワー。
その苦味を脂泡がマスキング。
脂泡のふわっとしたエアリーさで、ビターを乗算しています。

さらに背脂をズドンと溶かしているかな？
脂泡と合わせて、油脂凄まじきインパクトになってます。
いやぁ〜、ラーメンやってんなぁ〜！

麺は普通コールでも固め。
細麺ストレートでクツクツの喉越し
モツモツの歯切れ、噛み締めて粉感ありますね。

チャーシューはほぼアブラかな？

美味しく完食へ
この日9杯目とあってズドンと腹に溜まりました。

ごちそうさまでした。

※蛇足
こちらのラーメンデータベース『今日の1杯』
飯塚の『来来』の内容じゃありません？

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