渋谷の課題店で朝ラー＆朝ビール
24時間営業、塩豚骨がウリの店

休日のチートデイ。
朝ラーできる未訪店ストックも少なくなってきた。
この日は、24時間営業のこちらへ。
2019年３月開店、平均点は72点台。
ちょっと微妙な評価なので後回しになっていた。

5:00台の電車に乗って渋谷まで。
こんな早い時間帯に渋谷に来たことはないが、ゴミだらけできったねーな。
まあ、日曜日なので、前晩が土曜というのもあるんだろう。
日本アゲアゲYoutubeで、外国人が日本の清潔さに驚くような動画がたくさん流れているが、これ見たらビックリだ。
これ、ポイ捨てしてるのは、絶対外国人ばかりじゃないよな。
お掃除している方がいるから、昼には綺麗な街に戻るかもしれないが、外国人に呆れられないようにしたいものだ。

店は、道玄坂を登って、右の路地に入った場所。
あの名店、「中華麺店 喜楽」さんからマジ近いんだね。
以前来た時、この店には気付かなかった。
かなり年季の入った感じのテナント。
開店から６年という感じではないので、居抜きなのだろう。

7:30頃の到着、外待ちなし。
入り口外の券売機に向かうと、メニューは明らかに塩豚骨推しだが、アレンジも多く、みそ、辛みそ、魚介だし
つけ麺等、かなり豊富。
デフォの塩豚骨に海老ワンタンの載ったメニューがあったので、そちらを選択。
ビンビールは中瓶で680円。
渋谷でこの価格なら買いだなと、もちろんプッシュ。
1000円＋680円、計1680円也。

入店すると、店内は７割ほどの入りと、なかなか盛況。
厨房は、70代くらいに見えるベテラン男性店員２人と、若い男性１。
24時間営業なので、メンバーはその都度入れ替わるのかな。
ちょいお疲れモードな感じだが、オペレーションは確かだ。

券を高台に出しながら、空いていたカウンター席へ。
すぐに出されたのは、かなり大きな冷え冷えのジョッキと黒ラベルの中瓶。
すぐに注いでゴクっと一口。
いやぁ泌みるなぁ。
赤星が一番好きだが、黒ラベルも悪くない。
渋谷の一等地で680円ならアリアリだ。
かなり大きく見えるジョッキだが、３分の１以上残ったので、これで300ml未満くらいか？
生ビールって儲け大きいんだろうな。
ビールから遅れること僅か３分で提供されたのは、クラシカルなビジュアルの濃厚系。
ワンタンは４つ載ってる。

麺は、加水率高めの中細ストレート。
やや硬めの茹で具合でつるシコとした食感。
ちょいノスタっぽさのある麺だが、白っぽい低加水パツパツよりは好きかな。
この麺は「大進食品特製麺」とのこと。
埼玉の狭山の製麺所なんだね。
卵麺だそうだ。
スープは初動から、メチャ惹きのある香りのする塩豚骨。
粘度は軽めだが、背脂も軽く浮き、ニンニクが仄かに香る濃厚系。
おっ、これ、想像を遥かに超えて美味いぞ。
平均72点なんてもんじゃない。
もちろん、化調とかも上手く使っているのだろう。
うめぇ、うめぇ。
24時間営業なので、飲み締めに食べたら、きっと美味しいだろう。
卓上にあったおろしニンニクを投入すると、さらにジャンク感マシマシ。
実に気取ってなくていい。
蘊蓄は、けっこう立派で、「スープは手間を惜します15時間かけて炊きだした豚骨スープと鶏の旨みを最大限に引き出した鶏出汁の合わせスープ　最後の一滴まで飲みたくなるやみつきになるスープ」と書かれていた。
15時間も炊いたスープなんだ。
それを24時間提供するのは、すごいな。
具は、ほうれん草、やっぱり海苔、メンマ、チャーシュー、海老ワンタン、ねぎはあったか？
ほうれん草はかなりクタな茹で具合で、スープによく馴染んでいる。
彩りにも貢献してるね。
海苔はまずまずの質。
メンマも普通の形状だが、味付けがいい。
チャーシューは、肩ロースの煮豚タイプ。
これがまた実にホロやわで美味い。
ちょいクラシカルではあるが、塩豚骨によく合う絶妙な調味だ。
海老ワンタンを頼んだが、チャーシュー増しもアリだな。
さて、海老ワンタンだが、プリっとした食感の丸ごと海老とすり身かな。
ハードル下げ気味でいただいたのだが、これもまた想像を超える出来。
塩豚骨に海老ワンタンというのも、なかなかない組み合わせではなかろうか。
４つで＋250円なら買いだな。
考えてみれば、デフォの塩豚骨は750円か。
この立地、この味わいで？
すごいんじゃないか。
何で評価低めなのか謎だ。
麺量は140gくらいかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲み干してしまった。

実に惹きの強い塩豚骨らーめん海老ワンタン載せ。
繰り返すが、デフォ750円って凄すぎだ。
評価が伸びないのは、24時間営業で、メニューも豊富、絶対個人店じゃないだろうという思いからか？
また、お年寄り従業員たちは、お疲れモードでそんなに愛想がいいわけではないのは確か。
店の雰囲気とか接客レベルで落とされているのか？
しかし、若者は元気に接客してたし、お年寄りたちもちゃんと挨拶していたぞ。
時間帯によって、接客の態度が悪い店員でもいたかな。

とにかく、想像を遥かに超えた満足度。
いいスタートが切れた。

次！