ラーメン凪煮干王（ラーメン）
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2025年10月オープン
「すごい煮干ラーメン凪@新宿」などを展開する"株式会社凪スピリッツジャパン"による煮干王ブランドとなり神保町にも新店舗を展開するなど関東近郊に100店舗？拡大予定
「NIBOSHIMANIA」「煮干しつけ麺宮元」「らーめん潤」「麺屋にぼじ」など煮干ラーメン店が揃う蒲田に煮干の王が登場
麺はラーメンの他特製のみで油そばは準備中となっており"ちゃん系"と同様に券売機に置かれるプラ券によって麺大盛無料となるシステム（いったん麺の増量も可）
辛味の確認があるので辛味入りのラーメンを注文

表面には泡立ちと煮干の銀鱗が浮いた灰茶濁のスープで醤油ダレによるしょっぱさと煮干の塩辛さがガツンと響くパンチのあるテイスト
粘度は軽くほぼ清湯仕様のため流行りの濃厚煮干のようなインパクトはないものの素材含有量としては多く感じられ煮干エッセンスは濃縮して決まっている
辛味ダレは一味系となり次第に混ざり合うことでジワジワとした辛さが引き立ちシャープさが加わる

麺は新宿だるま製麺の黄色みのある太縮れでもっちりとしてややゴワ感もあり、いったん麺は帯状の薄皮平打でツルピロっとした食感が楽しい

チャーシューはスライサーでカットされたややパサっとした仕上がりで駒切りされた存在感あるネギが強めの煮干出汁に清涼的なアクセントとなっている
凪のアイデンティティ的な煮干が乗るのも個性的