2025年1月8日訪問

この日はベトナム出張でホーチミンに行った際に、以前にSNSで「ホーチミンにあるラーメン屋台が最近バズっている🤔」というのを見つけていたため、ぜひ行きたいと思っていたところたまたま行ける機会があったので【AOYA RAMEN】を訪問しました🍜

お店の場所は、ホーチミン3区というホーチミン市の中心部からは北西部に車で10分くらいのところにあり、到着すると昔ながらの日本の屋台と同じ形状の店舗であることから、勝手にノスタルジックさを感じながら着席したところ、メニューは「醤油ラーメン」と「塩ラーメン」があるとのことだったので、オーソドックスに≪醤油ラーメン≫をチョイスしていただきました😇

こちらのお店の店主さんは、埼玉のラーメン店で6年ほど修行して帰国されたベトナム人の方らしく、昨年の春にこちらの屋台をオープンさせたそうですが、スープは自分で仕込んで寸胴でこちらの屋台に運んでいるために、1日50杯限定になってしまうとのことで、夜しか営業しない屋台ということもあり、日によっては行列もできるし早々とスープ切れになることもあるそうですが、調理工程を眺めていたところ丼を事前に温めたり、麺も麺茹で専用の大鍋+テボざるで茹でられるという本格的である上に、盛り付けも丁寧に作り上げられていることからシンプルながらも整ったビジュアルの一杯が提供され、さっそくいただくと鶏ガラベースと思われるスープはしっかり美味しかったのに加えて生姜が利いているというアクセントが特徴的で、ベトナムの屋台でこんな一杯をいただいたことにビックリするくらいにクッキリした旨さのスープになっていて、そんなスープに入る麺はかなりクニュリとしたタイプのものだったので少し改善の余地があるかなとは思いましたが、これが手揉みの縮れ麺とかならもっと旨いだろうなーとか勝手に妄想しつつ、トッピングとして乗る海苔・ナルト・メンマがオーソドックスでありながら煮卵とチャーシューは味染みしっかりで美味しかったし、一杯のトータルで満足だっただけでなくこれがなんと600円でいただけるということに、屋台の雰囲気込みで大満足しつつ、これは現地の方にも人気が出るだろうなと改めて思ったという、これからまだまださらなるバズりが止まらなそうなウマーイな一杯でした🤤