名古屋大学での会合後、伏見の御園座裏にあるこちらへ。2か月ぶりの訪問。11:00の到着でポール。奥のカウンターに着席。

食べたのは、ラーメン バリカタ＋油多め＋サービス味玉＋サービスライス＋サービスライス 850円。

麺は、ストレートの細麺。バリカタで頼んだのだが、時間をかけた撮影後でも、しっかりとコシがある。麺量はそれほど多くなく、体感120ｇ。名古屋でここまで美味しい麺を食べられるのは幸せ。博多同様、製麺屋慶史謹製。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。博多の店舗同様、若干甘味を感じるスープ。油多めにすると背脂ではなく、液体油が増える。すっきりした味わいで、クリアなスープ。卓上の唐辛子を入れると、辛目のスープに変身する。

チャーシューは、ロースかばら肉か選べるのだが、前回同様ロースで。大振りのロースではあるものの、かなり薄目。次回は、ばら肉も試してみたい。

その他、ネギ、味玉が入る。卓上の胡麻、唐辛子をトッピング。

ライスは、食べ放題が復活。辛モヤシと辛子高菜など食べ放題なので、胡麻もトッピングしてたらふく頂く。

店内は、カウンターとテーブル席。厨房男性1＋ホール女性1のオペレーション。前回は厨房男性だったが、この日は厨房女性、ホール店長っぽい男性だった。