こちらの夜の部メニュー。

現在、夜の部のつけ麺はすべてつけ汁が濃厚verに。
濃厚verを頂くのは何気に久しぶりですな。

「濃厚つけ半チャーシュー」

【麺丼】
麺は自家製の太麺。がっちりとしたコシがあって麺の角を感じるような食感。今回の麺はなんか仁鍛時代の麺に近い気がしましたが気のせいでしょうか？ここ１０年くらいの印象としては、もうちょいしなやかさがある感じだったので、開店したての仁鍛の記憶を思い出しました(笑)

【つけ汁＆具】
粘度ありのトンギョつけ汁。昼の部に比べると確かにちょっと違うか。粘度もちょっと高い気がするししょっぱめだし魚粉の風味も気持ち強めな気がする。昼の部の中濃と夜の部の濃厚の違い問題は他の有識者の方にお任せするとして(笑)、今回めちゃくちゃ気になってしまった点が、とにかくつけ汁の温度がしょっぱなからぬるい！！最初の麺をくぐらせた時点でさらに汁の温度はかなり低くなり、二口目からはもうずっとぬるいを超えて常温に近いくらい。私はつけ麺において汁の温度が食中に低くなることに対して全然否定派ではないので(むしろ当たり前じゃん？的な)、食べ進めるうちに汁がぬるくなっていくのは全然問題ないと思うんだけど、はじめ熱いものがぬるくなっていくのと、はじめからぬるいのとはちょっと違うと思うんだよね。はじめからぬるいのはやっぱりNGじゃないですか？

【全体】
味自体はくり山さんの味だなあで間違いないんだけど、とにかくこんなにリザーブ一番からつけ汁がぬるかったのは仁鍛時代から思い返しても一度もない事だったのでビックリ。くり山さんは食べ始めは汁が割とアチアチだというイメージがあったので今回は頭を抱えてしまいました。