よく番街で呑むのですが
行きつけのママが新しいラーメン屋さん出来たから行ってみてと
後日改めてと


金曜日分
この辺のコイパは飲み客に優しい設定になってるので
近くのコイパが満車でも居酒屋どんの裏にも安くて大きいコイパあります
11時05分着で外待ち8人
やはり認知されてないようで並びは控えめ

30分過ぎた頃に店員さんから券売機でチケット買うように指示される
都内じゃないと昆布水つけ麺食べないんだけど
食べてきてと言われちゃ食べますか
200ｇで1200円地方では高めの設定
また外で待ち15分程で中に案内される

店主さんは地元の人なのかな？
お客さんと仲良く話している

飲食店やった事ある人なら分かると思うけど
付き合いで来た客って一見さんになるのが殆ど


10分程で着丼
藻塩と蓮華が遠い
隣の男性が良い人で取ってくれた
ありがとうございます
2つ席に1つ位置いて欲しい

麺思ったより固め
全粒粉の平打ち
昆布水はトロミが控え目で旨味も控えめ
ガゴメ昆布の風味が生かされていない

ヨコストやアメノオトに比べると肉が少なく感じるかな
麺の上にはレアチャーと
スープには燻チャーが入るが香りがイマイチ

清湯スープは鶏感が控え目で若鶏ブロイラー冷凍
肉屋に言って親鶏とか使うと良いと思いますよちょっと高い位ですから

12時にお店を出ると外並び3人

ここはどくろぼうも無くなって
番外のラーメンは手打ちラーメン屋ばかりなので
深夜から朝方にかけて
ボーイさんや飲み屋のお姉さん客を狙った方が良いかと思います

ご馳走様でした