初訪問。
年内残り少ない初訪店への麺活なので、前から気になっていたこちらへ。
近くのコインパに停めて徒歩で向かう。
10:40到着でシャッター族９名に接続。噂に違わぬ人気ぶりですね。ロットが６とか７との噂なのでセカンドロットには入れたかな。
待ちの間、すでに外にはいい香りが漂い食欲と期待値が上昇していく。
開店前に女将さんが並びを確認しに出てきてオンタイムで案内開始する。

前の人達は３名グループだったのでギリ外待ち１番手で椅子で待つ事に。
11:28女将さんが呼びに来てくれていよいよ券売機へ。
手指まで心底冷える寒さから温かいラーメンにしようか悩んだけど、ここは初志貫徹で表題の食券を買って券売機横の椅子で待つ。食券回収時に中盛無料でお願いする。
し
ほぼ店主1人の麺上げでロット２～３杯で丁寧に作り上げている。茹で時間も長めなことと併せて客層も二郎系とは違いスピードやロットを気にする感じではないので回転はかなりゆっくり目。
カウンター端席に案内され、11:45待望の着丼。麺丼の海苔がパリパリのうちに細かく手でちぎって散らばせるのが俺流。準備が出来たら先ずは麺のみ摘まんで啜る。

入口脇の製麺室で１日数回に分けて作られるという自家製中太麺は、舌触りツルスベで噛むとモチモチの食感。流水はもうかなり冷たいはずなのに、そこまで締まり過ぎていない適度なコシと延びのある噛み心地。

つけ汁は粘性中程度で、豚骨鶏ガラ等の動物性のスープと海産乾物系の魚介の旨味を丼で合わせて仕上げるWスープ。勾玉の様に半々になったスープは、始めは混ぜきらずにそれぞれの味わいを楽しむ。カエシに甘味と酸味が加わり豚鶏魚介が重層的に交わる厚みのある味わい。

細切りのチャーシューは肉質しっかりで、スープに馴染むと奥行きのある味わいに。
メンマも侮ることなかれ、絶妙な味付けと柔らかな食感で箸休めと呼ぶにはおこがましい。特製の位置づけである永太つけ麺にしたので、チャーシュー、メンマ共につけ汁と麺丼の両方に盛られておりたっぷりと楽しめる。
麺をあっという間に食べきるとスープ割りをお願いします。動物性が主体だったつけ汁が熱々のお出汁を加えることで魚介主体と入れ替わる。
デザートに黄身がオレンジ色の半熟味玉を食べたら、必然の完飲完食。

次回はつけ麺と並ぶ評判の塩ラーメンを狙いたい。

12月26日(金)から1月9日(金)の間年末年始の休業との事で、年内駆け込みのファンが店を出ると列を成していた。

今日もごちそうさまでした。