中華そば専門 とんちぼ
特製中華そば

事前予約のおかげで、待ち時間ほぼゼロ。

お初の中華そば。
せっかくなので特製。
普段は滅多に特製は発注しないが全部のせとなれば話は別。
具材の充実＝情報量の多さがまず楽しい。

スープは、派手さを排した煮干し主体。
ガツンではなく、じんわり。
舌に置いた瞬間に主張するのではなく、
一口、二口と重ねるほどに輪郭が浮かび上がるタイプ。

雑味はなく煮干しの旨味だけが、静かに沁みてくる。
気づけば、レンゲが止まらない。

麺はパツリと歯切れ良く、
啜った瞬間に心地よい張りを残して、すっと消える。
存在感は確かにあるのに、余韻は短い。
だからこそ、次の一口を呼び続ける。

具材は主役を奪わない配置。
特製でありながら、どこまでも「中華そば」を崩さない。
足し算ではなく、完成度の底上げ。

食べ終わりが近づくほど、
この一杯が終わってしまうことへの寂しさが増していく。
エンドレスで、ずっとすすり続けていたかった。

静かで、誠実で、逃げ場のない美味さ。
これは「また来る」ではなく、
「戻ってくる」一杯。

今日もGSSDT🙏

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