長崎中華そば

ビル2F、隠れ家的醤油専門店。
13時55分入店で先客2名後客4名。
筆頭メニューとなる掲題、併せてレアチャーシュー丼（350円）をお願いする。

甘口醤油と節と油。
なんと言っても突き抜けた甘さがあってそ。
これぞ長崎って味わい、コッテリ感にも通ずる甘さ、だから黒胡椒が尚更活きる。
ベースの旨味は十分あろう、それより何よりどうしたって甘さなのよ。
見た目からは測れぬ個性、その潔さに感服する。
ツルリムニリな自家製ストレート細麺。
長方形の切り口にエッジ立つフォルム、粒々とした見た目からは全粒粉入りだとすぐに分かる。
そしてこれがすごく美味い、しかも啜り応えハンパなく、質・量が両立する素晴らしさ。
こだわりだらけの一杯は無論チャーシューも。
「雲仙いきいきポーク」なる銘柄豚だそうだけど、シンプルに上質だ。
続けて本当に助かる刻み玉葱と三つ葉。
なんと言っても清涼感、甘さ緩和に持ってこい。
麺・具材を食べ終えてからのレアチャーシュー丼。
こちらももれなく甘味なタイプ、タレの甘さに卵黄のコク、ここまでくるとたまらんわw
とにかく勢いで掻き込み、残したスープを掬う…
するとどうだ、終盤になって節が効き、途端に豚魚つけ麺のつけ汁のよう、美味しい。
楽しく満腹、大満足で完食です。

美味かったです。
地元感溢れる味、これぞ長崎って感じが圧巻。
ここまで突き抜けた甘さの醤油は初体験。
好き嫌いは分かれそうな気はするが、ハマってしまうと絶対に抜け出せない…
オモシロコワイ、そんな一杯。

ごちそうさまでした！