2026/1/27

Instagramを眺めてたら、面白そうな店がツールで流れてきたので要チェック👆
早速調べてみたら、十数年前に何度か訪れたコトのある「ニ升屋」の跡地で営業されてるお店らしい
オープンは5年前の2021年。夜は屋台風居酒屋として営業されており、昼は博多とんこつ、熊本とんこつラーメンをメインメニューに置く二毛作店
駐車場は店舗の前に10台近く停められそうです
入口に置かれた三角ボードにはメニューが写真入で案内されており、看板メニューの「博多とんこつ」をはじめ「熊本とんこつ」「八王子中華そば」その他、全国各地のご当地ラーメンを屋台スタイルで気軽に食べれるのがコンセプトだとか
車を停め、お店に入ると綺麗な女性スタッフの方（奥様かな？）が笑顔で出迎えてくださいました
店内は質素な造り、コの字型のカウンターはトタンの屋根が付く屋台風。屋台柱には🏮提灯が並んでぶら下がっており屋台感を醸し出してます
パイプの丸椅子、クッションを乗せた清酒のP箱を椅子に使っており屋台テイストを演出
券売機の設置は無く、席に置かれたお品書きから品定め。メインの豚骨ラーメンの他「八王子中華そば」週替わり限定の「札幌系味噌らーめん」等、ジャンルを問わず好みの味が選べます😊
今回は「熊本とんこつらーめん」で攻めてみることにしました
注文時、麺の固さが【やわやわ・やわ・ふつう・カタ・バリカタ・針がね・粉落とし】の7段階から指定可能とのコトなので『ふつう』でオーダー
待つコト数分で着丼
茶白濁したスープに浮かんだ黒いマー油とニンニクチップが目を惹きます
先ずはスープをひと口。。ZZZ。。
ベースの豚骨スープは獣臭を抑えたクセのない仕上がり。本場博多のワイルドな豚骨テイストを求めてる方には少し拍子抜けするかもしれないが、マイルドな味わいで万人向け。芳ばしい焦がしニンニク油とニンニクチップのパンチが程よくアクセント
具材は板海苔、キクラゲ、シャキシャキの青ネギ、モヤシ、薄切りのチャーシューはロース肉。トッピングプラスした味玉は絶妙な半熟加減
麺はパツパツ食感の細ストレート。低加水でしっかりコシのある硬めのボイルアップ。麺量は120gくらいかな？ 喉越し良くサクッと食べ終えちゃうので替え玉はマスト
2玉目は替え玉専用タレを足し、卓上に置かれたおろしニンニク、紅生姜や擦り胡麻を振りながら好みの味変を楽しみます
ご当地ラーメンは札幌味噌ラーメンの他「横浜家系」新潟の「長岡生姜醤油ラーメン」や「山形中華そば」等が2週間隔の期間で順繰り提供されるらしいので、また旭方面に🏄‍♂️出向いたら立ち寄ってみたいと思います
🙏ごちそうさまでした