長野県に帰ってくると、大石家と並んで気になるのが、ここ「ラーメン大学」。
　アタシが子供の頃、ＴＶで盛んに宣伝してましたよね。「30何種類の味」とか言ってね。
　一時の隆盛は、全くありませんが、しぶとく残っています。
　アタシの青春ラーメン！
　さぁ、30年ぶりのお味は？

　麺は、まるでスーパーで売っているような麺でした。
　茹ですぎの感ありありです。
　同時注文した太麺の「こて味噌ラーメン」の方が先に出てきたんですよ！
　きっと同時茹でとしか思えません！
　しかも、麺がねじれて解れないという最悪の状態も。

　スープは、久しぶりに食べた「むかし中華」のスープ。
　鶏ガラ主体で最後に椎茸の味を感じました。
　醤油感より塩が強そうな感じ。
　決して嫌いな味ではないんですが、なんかぼやけているというか褒め言葉でいえば優しいというか…。
　キリっと感があれば、スープは引き締まるでしょう。

　具は、ごく普通の中華そばの具。
　チャーシューはごく普通に美味しかった。
　メンマは小ぶりですが、量は多いです。

　なんか、安いラーメンもありますってところが見え見えのラーメンでした。
　こういうデフォラーメンこそ、きちんと丁寧に作らないと、少なくとも店の看板的なメニューなのですから。