つくばみらいの課題店
火曜昼のみ限定営業の店

先日、ひたちなか市でいただいた竹岡式が、想像以上に響いた。
そこで思い出したのがこちら。
店舗情報に「丸松会館の定休日の昼のみ営業」とある、竹岡式ラーメンを出すお店。

松丸会館って何？と思うところから始まって、ちょっと深掘りをしてみた。
リンクは貼られてなかったが、店のInstagramを発見。
こちらは、同じつくばみらい市にある「いっちゃん亭」さんの姉妹店とのこと。
「松丸会館」とは、同じく「いっちゃん亭」さんが経営する、「日本料理しゃぶしゃぶ松丸」という店だが、昨年10月に閉店したらしい。
それでも、こちらの営業日は火曜日のみと変わらず。
町中華的要素の強い、「いっちゃん亭」の店主が、そっちの定休日にラーメン専門店としてこちらで営業してるんじゃないかと想像した。
これも初めて知ったのだが、坂東市の「らーめん ちゃん亭」さんも、同経営の姉妹店なんだね。
こんなに手広くやってるとは知らなかった。

店は、旧伊奈町の古い街道沿い。
つくばみらい市のエクスプレス近くはメチャクチャ人口増加しているが、この辺は昔ながらの感じがする。
本店からは４kmほどの場所だ。

10:30〜14:00という営業時間。
午前中の用事が押して、到着したのは13:30頃。
早仕舞いの心配もあったが、開いててよかった。
和風の外観の、本格的なラーメン専門店という佇まいじゃないか。
しゃぶしゃぶ屋は閉店したので、人手があれば、毎日営業したいところだろう。

店内も和風の落ち着いた作り。
店主らしき男性と女性２人、計３人での営業。
スタッフも充実してるし、とても火曜昼だけの限定営業の店には見えない。
この時間帯でも、５割ほどの入りと、なかなか盛ってるじゃないか。

後会計式。
メニューは、「中華そば」、「背脂中華そば」、「肉そば」等で、これらが竹岡式なのかな。
当然そちらにするべきなのだろうが、「オススメ」と書かれた２月限定に飛び付く。
価格は950円だ。
注文からわずか４分で提供されたのは、背脂がびっしり浮いた、バラ海苔の載った一杯。

麺は、加水率控えめの平打ち太ストレート。
え？こんな麺を合わせてきたんだ。
菅野製麺所の木札があったが、菅野さんはこんな麺も作るんだね。
フィットチーネのようなこの形状は、つくばの「蒼」さんの味噌に使われている麺にそっくりだ。
やや硬めの茹で具合。
私はもう少し長茹でした方が好きだが、多くの方はこれくらいがジャストと思うかもしれない。
まあ、これが正解だよね。
初動で感じるのは、背脂のコクある甘い香りと上質な煮干し。
セアブラの僧の下の熱々煮干スープは、想像を超える出来だ。
なにこれ、メチャ美味いじゃん。
本店に行ったのは、13〜14年前だが、全く響かなかった。
それに対して、姉妹店の「ちゃん亭」はかなり美味しかったんだよね。
限定も頻繁に出しているが、実力をもった店主さんなんだね。
これだけ美味しい燕三条のスープは、そうそうないんじゃないかな。
つくばにあった、燕三条を出す「とどろき」さんは、埼玉に移転してしまったので、茨城で燕三条をいただく機会がほとんどなくなってしまっただけに、これは貴重。
本店のレポは残ってないので、改めてそちらにも行ってみようかなと思った。
具は、玉ねぎ、バラ海苔、メンマ、チャーシュー。
玉ねぎは辛味のあるみじん切り。
大量の背脂に対抗するためには、これくらいのインパクトが必要かだよね。
バラ海苔も多めで香りがいい。
背脂とバラ海苔の相性って、何でこんなにいいんだろう。
ビジュアルは全く映えないんだけどね。
メンマも乾燥メンマを使用してる感じで、かなり上質。
強めの歯応えは食った感がある。
これも好きだなぁ。
チャーシューは厚みのある肩ろーすの煮豚を半分にカットした感じ。
ボリュームはそれほどでもないが、適度に柔らかくて美味しい。
麺量は150gオーバーといったところか。
固形物完食。
背脂やバラ海苔、玉ねぎをすくっていたら、スープもほとんど飲んでしまった。

フィットチーネのような形状の麺を使った、かなりハイレベルの燕三条系背脂煮干ラーメンインスパイア。
いやぁ、想像を軽く超えてきた。
このメニューは２月限定とのことなので、明日と来週24日、あと２日で終了なのかな。
火曜昼だけなので、なかなかハードルが高い店だが、興味をもった行ける方は是非。

こうなると、デフォの竹岡式もやたら気になる。
これを食べ終えたのは昼の部終了20分前頃だったが、「中華そばもいただいてよろしいですか？」と聞いてみると、すんなりと受けてくれた。
滅多にやらない、店内連食！！