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2月20日訪問。カレーラーメン(大蒜少し)を注文。平日の夜満席待ち9人。鶏殼に豚骨等の動物系にアゴ煮干等の魚介系に香味野菜等から抽出したスープ。佐々木製麺所の国産小麦粉4割使用の中細縮れの卵麺。トッピングはクラッシュ大蒜(入れる入れない量等は口頭で)カレーの具材の牛すじに玉葱そして煮豚の豚ロースに葱とメンマ。鶏と豚の動物系の旨味を軸にアゴ煮干等の魚介系の旨味と香味野菜等の旨味が折り重なり奥深さを作っているスープに程良くスパイシーなカレーとクラッシュ大蒜の風味と辛味が加わる。癖になる面白いなぁ。麺は佐々木製麺所の程良いとろみのカレーと絡みの良い中細の縮れた卵麺。トッピング類は特筆する事は無いがカレーの具材の牛すじと玉葱が嬉しい。昭和48年創業の横浜の呑んべえ達の胃袋を満たしてきた流石老舗のクオリティかなと。又伺います。
ramen満
GABAN
hiroto
カレーラーメン(大蒜少し)を注文。
平日の夜満席待ち9人。
鶏殼に豚骨等の動物系にアゴ煮干等の魚介系に香味野菜等から抽出したスープ。
佐々木製麺所の国産小麦粉4割使用の中細縮れの卵麺。
トッピングはクラッシュ大蒜(入れる入れない量等は口頭で)カレーの具材の牛すじに玉葱そして煮豚の豚ロースに葱とメンマ。
鶏と豚の動物系の旨味を軸にアゴ煮干等の魚介系の旨味と香味野菜等の旨味が折り重なり奥深さを作っているスープに程良くスパイシーなカレーとクラッシュ大蒜の風味と辛味が加わる。
癖になる面白いなぁ。
麺は佐々木製麺所の程良いとろみのカレーと絡みの良い中細の縮れた卵麺。
トッピング類は特筆する事は無いがカレーの具材の牛すじと玉葱が嬉しい。
昭和48年創業の横浜の呑んべえ達の胃袋を満たしてきた流石老舗のクオリティかなと。
又伺います。