R.Q.P “ラーメンクオリティープロジェクト”という企画で、17店舗が「聖帝」というカナダ産の小麦粉でできた麺を使用し、それぞれ店ごとの味のラーメンを提供するというもので、ここでは「汁なし酸辣湯（サンラータン）￥850」という商品をだしていました。注文から10分ほど待って具が到着。メンマ、ベーコン、水菜、温玉、イト唐辛子です。別の器に混ぜるタレがあります。茹でるのに時間がかかるためか、それから15分ほどして麺が到着です。平打ちのきしめんのような麺です。召し上がり方の説明書き通りにまずはそのままの麺を一口。コシがありわずかに塩の風味がします。次にお酢と胡椒とラー油でできた特製ダレをかけて混ぜます。お酢とラー油の香りが食欲をそそります。次に温玉以外の具を全部トッピングし混ぜて食べました。うまい！酢の酸味とラー油のピリ辛と胡椒の香りがうまくマッチしていました。このタレでの水菜、ベーコンという選定は正解だと思います。糸唐辛子がさらにピリ辛度をUPさせていい感じです。3分の1を食べたところで温玉を投入！よく混ぜて食べると、今まで少し尖っていた味が今度はまろやかになりました。酸味もピリ辛も少し残りつつ、これもまたうまかったです。食べ終えたところで希望者にはお店からレンゲ一杯分のご飯がサービスしてもらえるということで、これももちろん注文。わずかに残った汁にご飯を投入。玉子が混ざってトロミを増したタレはご飯に良く絡み、これもまたおいしかったです。最初から最後の〆まで楽しむことができたのには満足のいく一杯でした。ただし値段が高いのと、提供までの時間が長かったと思います。あと最後に疑問に思ったことはこれは果たしてラーメンといえるのか？パスタでも筋は通せるなという気はしました。ラーメンも少しずつ変わりつつあるのかな。。。