鶏白湯と煮干を融合させた濃厚ならーめん。
濃厚煮干は麺屋謝や文四郎などが有名ですが、こちらの方が、癖が強い。決して万人向けではなく、食べる人を選ぶらーめんです。しかし、煮干ャーにとってはとても喜ぶべきらーめんです。自信が有る方には とてもお勧めのらーめんです。

青森で営業していた時も食べたが、今回の方が旨さが数段アップしていました。最近、麺が堅めでわしわしと食べるお店や、スープの濃度が高いお店が増えて来ています。その中でここのつけ麺は自分にとって全てが丁度いい。特に魚介が前より強く感じられ、それでいてとてもまろやか、
麺も堅すぎずモチモチしていて美味しい。
このままの形で都内に持って行ってもこの味を求めて大行列を造... 続きを見る

鶏清湯の塩らーめん。シンプルでいながらまろやかで旨味の層を感じられるらーめんでした。
醤油より鶏を感じられました。弘前を代表する塩だと思います。

いかにも醤油！という感じのラーメンでした。ほのかに香る生姜が良いアクセントになっています。
なんと言ってもメンマが、とても美味しい！
鶏チャーシューも しっかりした味付けでとても美味しかったです。
シンプルでどこにもあるような感じですが、奥深くこの店のこだわりが感じられる無二のラーメンでした。全メニューを 食べてみたいです。

R4.2.14（月）12:05 麺処駒繋さんを初訪問。店の前の駐車場が最初満車で、周囲を一周して戻るとちょうど1台空いていて駐車です。基本の醤油を食べようと思っていましたが、こってりと書かれた白湯ラーメンを券売機で見つけたので、鶏白湯醤油の食券を購入。さらにチャーシュー丼の食券を購入し、待つこと数分で着丼です。

スープは鶏の旨味がしっかりと出たとろみのある... 続きを見る

もともとは青森市内にあったお店が、弘前に移転したとのことで、さっそく調査。

外観はこざっぱりしてておしゃれ。
中も古さを感じない内装でよかったと思います。
席数はカウンター９＋テーブル席１と少な目。なので自分が来店した際もちょっと並びました。

メニューは味玉醤油にチャーシュー... 続きを見る

上品な煮干しの出汁に鶏油が加わったスープ。トッピングは醤油らーめんと同じく、豚肩ロース、鶏肉のチャーシュー、穂先メンマ、海苔、2種類のネギです。
麺は中細のストレートで、全体のバランスが良いです。個人的にもう少し細い麺の方が合うような気もします。

移転前は、鶏白湯＋魚介のスープでしたが、移転後は、鶏清湯と上品な煮干のスープになりました。
今回は、メニュートップの醤油らーめんをいただきました。鶏清湯のスープに、地元の醤油も使ったタレ、鶏油が加わったスープ。
トッピングは、柔らかな肩ロースチャーシュー、しっとりした鶏チャーシュー、穂先メンマ、2種類のネギ。
麺は中細でスープに、よく合います。僕の... 続きを見る

スープがうまい！
チャーシュー丼も食べました。

鶏白湯魚介スープと、煮干や節系の和だしとのWスープ。
あっさり仕上げたという表記通り、
さらっとしたスープです。
鶏だしと和だしが上質で旨いのだが、
もうひとつ旨味の強さが足りないかな。
海苔の裏に隠れていた揚げネギのようなものも弱め。
柚子が全体に清涼感を与えている。

麺はモ... 続きを見る