２月某日、夜、本日は松本でのゲンバ仕事を終え、夜はヨメがママ友との飲み会だと言うので帰宅途中に昼ラーに「哈爾濱料理 六福源」で食ったが、夜ラーも食って行く事に。突撃したのはこちらの店。

松本郊外の「松本環状高家線」通称「農免道路」沿いに佇む店。過日も「どうづら」片手に突撃したのだが、麺友さんから急遽今月末で閉店、の情報を得て、最後の一杯... 続きを見る

昼休憩中、久々の國松に。
割と客が多いなと思ったら、多くの皆さんが、地元誌のどうずらで割引対象の汁なし坦々麺を注文のご様子。
ああ、しまったその手があったかと思いつつ、初志貫徹、本日の目当てである中華そばを注文。
麺量多めとある、ややウェーブがかった中太麺は抜群の食感と香りを醸し出す見事な逸品で、胡椒の香ばしさが嬉しい濃いめの醤油スープを... 続きを見る

汁なし担々麺excella 680円。
四川の料理に近づけた感じ？痺れと酸味が麺をあっという間に食わせてくれる。
麺は細麺で、博多豚骨の硬めの替玉をそのままタレに絡めて食べているような感覚。
癖になる汁なし担々麺である。

37+18+12+15+8

初のお店。汁なし担々麺をいただくことに。温玉をトッピングする。刻みネギ、挽肉、丼のそこに汁が見える。まずはしっかりと混ぜる。花椒の匂いが香りたつ。ゴマの風味が適度に効いてくる風合いで、辣油の辛さも丁度良い、そこに花椒がピリッと効いて濃厚な中にさっぱり感を出す、豆豉と思われるコクのある味わいも感じる。麺は細麺でシコッパサっとした食感で食感が良い、汁との相性抜群でこれは旨い。さらに... 続きを見る