９月某日、夕、本日は諏訪～岡谷～塩尻～安曇野の巡回。昼に我が社を卒業した先輩爺やと岡谷の「サイゼリヤ」でランチパスタを食ったが、夕方になるとチョイと小腹が空く。そこで夕ラーに突撃したのはこちらの店。

元町の市道沿いにある以前は「らあめん 万咲 松本店」だった建物に居抜きで入った居酒屋兼ラーメン店。過日も同じ系列店の「博多鉄八 安曇野店」で食ったが、こちらも... 続きを見る

豚骨の旨味感満載ながらも臭みのないクリーミーなスープは絶品。
そこに博多ラーメンの真骨頂である低加水極細ストレート麺が組み合わさることで、無敵の一杯が完成する。
バリカタで頼んだ麺の食感、歯応え、風味はもはや芸術。
薄切りの豚ロールチャーシューの味付け、千切りキクラゲのコリコリ感もなくてはならない存在。
替玉は迷った末にハリガネで。この歯... 続きを見る

白いスープには撹拌された泡が見える、刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚、味玉の具材となる。まずはスープ、クリーミーなまろやかな口当たりで癖の無い豚骨の味わいが広がり、塩加減は薄めで豚骨の旨味を楽しめる。麺は極細麺のストレート麺、シコッとした歯切れの中に小麦粉のゴワッとした食感を感じて噛み締めるとで小麦の風味がフワリと感じられる、そこにキクラゲのコリコリの食感、さっぱり感をプラ... 続きを見る