この日、私麺遊草子は、長野県は安曇野市のとあるラメーン屋に居た。
　もう15年近く訪問していない、旭川ラーメンの店「ぼうや」で昼を摂ったのであった。

麺は、強い黄色味がかった縮れのかかった中麺サイズの太さ。
　本場の旭川直送の麺らしいのですが、麺遊草子的には札幌味噌ラーメンでよく見かける麺です。
　加水率がやや... 続きを見る

１０月某日、昼、本日は昨日までの映画鑑賞とラー活をミッションとする２泊３日の東京遊山の余韻を楽しみつつ、チョイと豊科まで買い物に出かける。その帰りの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

安曇野市豊科の国道１９号沿いに佇む北海道出身の店主が営む「旭川ラーメン」をウリとする店。今回も新刊の某グルメ情報誌でワンコインにて「野菜ラーメン」が食えるか... 続きを見る

3.23
11:50
初の訪問です～
国道沿いのテンポですね～
店内へ〜
お客さんは近所方々かな〜？
店主さんはワンオペで可なり忙しそうですな～
初めてなのでらーめんと半炒飯をお願いしました～
らーめんは麺硬めで!
待つ事５分位でらーめん着... 続きを見る

醤油野菜ラーメン 700円。
旭川ラーメンと言えば、醤油。
スープを飲む時はさほど感じないが、後味は甘い。
甘いと思って飲んでみると、そんなに甘さは感じないが、やはり後に甘みが残る。
甘さを感じるスープはままあるが、このような変化のある甘みは珍しい。
チャーシューは薄くて小さいが、かなり美味い。
チャーシュー麺を頼むことはほとんど無いが、この店なら頼んでみるのも良さそうだと思える。

35+12+12+10+15

さて、醤油ラーメン。野菜もとろう。懐かしい感じのビジュアル。スープをいただく。優しい味の醤油ベース、そこに後味で、昆布かなぁ、旨味がくる。あっさり。野菜炒めの香り漂う、うーん、もう少し野菜の量はほしいかなぁ。もやし、ｷｬﾍﾞﾂ、白菜、人参、玉葱。白菜はトロリ、人参はｼｬｷっと、炒め加減は良い感じ、味付けは薄い。メンマは甘めの味付け。麺は中太麺位の縮れ麺で、昔ながらの黄色い麺。シ... 続きを見る