□訪問日時□
2025.09.28 13:58

□短評□
・最寄りは「宝町」だが、京橋及び日本橋からもアクセス可能
・元「東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏」の二毛作営業店
・現在はどちらのメニューも終日販売
・「ど・みそ」創業者の故・齋藤賢治氏が好きだった二郎系の一杯を提供
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掛け持ちのナンチャッテだと思っていたらシッカリしたインスパイア。野菜、アブラ、ニンニクのマシオーダーにも応じる。盛りも良好で出し惜しみしてない感じが良い。味は味噌が濃厚で濃い目の味付けが苦手な人は注意が必要。チャーシューも肉厚バラロール系で特大サイズ。土日限定販売が平日も販売開始とのことで近場に来た際はオススメです。ごちそうさまでした。

あまりのしょっぱさで全てを壊していくスタイル。
【スープ】ガッツリ煮出したぽってり鶏白湯ベースの醤油味。トロミもある濃厚鶏白湯がベース……なんだけど、その旨み遥かに凌駕するしょっぱさ。一口啜った瞬間から驚きの塩気。食べ進めるほどにとにかくしょっぱい。一般的な二郎系と違い液体の油分は殆どない分、塩気を緩和してくれるものもなく、ストレートにしょっぱい…。野菜マシしても量が... 続きを見る

13:00頃　訪問
京橋での用事の前にランチで訪問。
土日は初訪問です。

京橋近辺でお店を探してたどり着いたこちらへ。
平日は訪問済みでしたが、久しぶりのG系をいただきたく訪問です。

麺は平打ちの太麺。
小麦の風味をしっかり感じるおいしい麺です。
スープは、乳化した... 続きを見る

東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏
味噌まぜそば
にんにく

土日だけ齋藤鶏治郎として営業しているみたい。
なんか食べづらいカウンターではあったが、味は好みだった。

#ど・みそ
#ど・みそ鶏
#東京スタイル鶏らーめんどみそ鶏
#まぜそば
#味噌まぜそば
#に... 続きを見る

11:45頃訪問。先客2名後客5-6名。店内は小ぢんまりとしており、カウンター席が設けられている。程好く清潔にされており、混み合っていない分にはまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、少し私語多め。

本メニューを選択。ニンニクか生姜を選べるとの事で前者を指定。野菜とアブラは普通で頼んだ。
暫く待ってから配膳された。

具の野菜は、二郎系としてはかなり少なめ。モヤシが主体で紫キャベツも少量含まれる。十分に熱が通りながらも適度なシャキシャキ感が残された茹で加減は文... 続きを見る

2023年5月21日

大きなチャーシューや大量の野菜がのったらーめんは典型的な二郎系です。スープは茶濁した乳化タイプのものです。濃度が高く濃厚なもので豚骨のコクがとてもありなかなかです。豚骨のコクがよくとにかくパンチがあり濃厚な二郎系に仕上がっています。デフォでカエシが強く塩分が高くしょっぱいのが気になりますが二郎系ではわりとありがちではあります... 続きを見る

長時間煮込まれたであろうトロットロの鶏の出汁が麺とシャキシャキの野菜を優しく包み込む。そこにニンニクとアブラを絡めるとさっきまでの優しさが嘘みたいに暴力的な味に変貌を遂げるDV彼氏系ラーメン

気になってたこちら。
中途半端な時間帯でしたが先客数名
ややお高め設定。大人しくミニに
食券を渡す際にニンニクをチョイス。アブラマシができる確認したところ
出来るとの事でしたので迷わずマシで。
女性店主？のワンオペです。
背面カウンターに座ったので調理工程は見れませんでした。
5分程でスピ... 続きを見る

2月5日（土）11時54分着。初訪問です。
日本橋宝町の昭和通り沿いにあるお店。
平日は「東京スタイル鶏らーめんど・みそ鶏」サンですが
土日だけ「齋藤鶏治郎」サンになるようです。

券売機にて「ミニ齋藤鶏治郎（900円）」＋「九条ネギ（150円）」＋「バター（100円）」を購入。
1万円札... 続きを見る