2025-258杯目(11月28杯目)
🍜◎排骨メン他
🏠揚子江ラーメン 名門
🗾大阪府大阪市北区堂山町17-1
🚉大阪梅田駅 🚶10分
💤日 Sunday
📢営業情報告知 無(📞06-6316-1865)
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今日は大阪。明日仕事が入ってしまったため、東京へ蜻蛉返り。せっかくだからラーメン連れてって！と地元民にお願い。そして、連れてきてくれたのが揚子江ラーメン。かなりの老舗で名門の本店らしい。席に着いたらすぐ着丼！この速さ流石関西。www

ほう。丼は平皿に近い。透き通った清湯スープ。春菊と聞いていたが青菜はカイワレともやし。チャーシューは薄切り2枚半。麺は関西の... 続きを見る

とても大きく平べったい洗面器型の丼で。

豚骨系の薄いスープに旨味調味料。
油浮きが全くないのも、この系統の特徴だ。
おそらくスープ濃度は福岡のクリア豚骨の4分の1。
塩気はラーメン界の中でも上位に入るほど弱い。
それでも旨いと感じてしまうから不思議だ。
やはりバランス... 続きを見る

金曜晩の終電後に来店したが、店内はほぼ満席の盛況っぷり。
この透き通ったスープが飲み終わりの〆にちょうど良いあっさりした味で、梅田で飲んでラーメンで〆るとなるとこちらが鉄板。毎回、安定の美味しさだ。

梅田昼飲みの延長線。澄んだスープに柔めの細麺、象徴的存在の菊菜が美味しい。飲んだらこれ、今も昔も、昼でも夜でも、不変の定番。