かなりご無沙汰。
少しスープが変わりましたかね？
以前よりも少し濁りが強く表面のラードも少なめのような、煮干しの風味は以前と変わらず、カエシが少し弱くなってて最初の一口で、増戸が頭に浮かびましたね。
ラードは増戸の方がしっかり浮いてますけどね。
全体的に悪くはないと思います、ごちそうさまでした。

ここも永福町系大勝軒として、安定した美味しさになってきましたね
昭島とも増戸とも違う河辺ならではの味が出てて、大変美味しいです
麺の茹で加減が永福町系としては珍しくデフォでも硬め、他の永福系と比べると明らかに硬い。
麺は草村製麺のそれ、硬めだと食感がちょっとボソボソした感じになるので、個人的には草村は柔らか目が美味しいと判断しております。... 続きを見る

13時頃訪問、この時間でも半分位は席が埋まってましたね。
オープン当初と比べるとホント美味しくなったと思います。麺の茹で加減は増子や昭島に比べると、かなり硬めでこれはありがたいですね。スープは後半、煮干のえぐみというか、若干苦味を感じるかな？
増子と比べると、煮干感、かえしの強さはこちらの方が強いですねぇ。好みの問題ですが、自分はこちらの中華麺が好... 続きを見る

昼頃に訪問したらほぼ満席でビックリ！ここもすっかり定着した様子ですね(^^)
いつもの中華麺をオーダー、いや〜相変わらずうまい！ほんのりと煮干が香るスープは、ラードで蓋されて熱々です！麺も二玉だからお腹いっぱい(^^)
ごちそう様でした。