◇特製塩らーめん/1100円

前回、麺と味玉のテイクアウト販売をしていたので出かけたが購入して本当によかったと思う。
分けてもらった味玉のクォリティにも感心したが、
生麺の状態を直に自分の手で触って体感できたことは大きかった。

[麺]
北海道産小麦粉の質感および一本一本の保湿加減は素晴らしく、
... 続きを見る

辻堂付近を開拓しにこのお店へ。
麺は昆布水にしっかり浸された中太手揉み麺。個人的に大事だと思っている、麺だけでしっかりと食べられる麺で、昆布水の味も最高。
つけ汁は昆布水の味と比べると薄めだが、塩なので仕方なし。しっかり味の深みもあるし、ネギがよく効いている。
チャーシューも卵もこだわられていて、ここは駅近ならもっと混むだろう。個人的に初めて来たお... 続きを見る

稲庭うどんのような麺
スープは鶏だけでしょうか、シンプルですが深みもあり美味しかったです

1/12（日）12：05　11名待ちに接続

店頭には待ち席5席あり。入って左手に券売機。L字カウンターと左手に4人掛けテーブル1卓。中年の男性店主とヘルプの若い女性の2名態勢。進化駅前店の元店長とのこと。

スープは、動物系のコクを土台に魚介が香る味わい。奥にほの甘さが感じられ、塩だれに尖りはなく、抜けたものはないも... 続きを見る

今年初ラーはこちらで！

以前から気になっていた2022年TRY新人賞を取り、ラーメンYouTuberのすするさんも2022年ベストofラーメンということでずっと気になってました。

本日は茅ヶ崎で仕事だったので昼にサクッと行きました。

店内はとても綺麗で多分!？ご夫婦の2オペ... 続きを見る