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| 店名 | 手打ち麺処 好き酒師 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-6459-8858 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 日曜日、月曜日、木曜日 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2023年6月17日 |
| メニュー | メニューの写真を見る ラーメン 900円(塩) |
| 備考 | 6/2プレオープン 長崎ちゃんぽん 満てんの跡地 自家製麺 麺屋 利八で間借り営業していた手打ちラーメン 好き酒師が武蔵新田にオープン 餅小麦「もち姫」を使用した手打ちラーメン（180g）。 またワンタンの皮（こちらももち姫使用）も手打ちで仕込む。 清湯塩味（白醤油も使用）のスープは化学調味料無添加で 鶏と豚（チャーシュー用）の動物系を主体に、 煮干・昆布・椎茸などの乾物が下支えする構成。 ※味はガラスのように触れたら壊れそうなほど繊細な味わいの 川崎間借り時代とは大きく変貌を遂げる。 路面店に移ってから惜しげもなく食材を使うことにより、 コクに厚みが増し、キレ味はシャープに、出汁の輪郭は太くなり、 全体的に存在感が増してブラッシュアップを果たす。 店主はつけ麺 大武で短期間お手伝いをした経験はあるものの製麺など基本独学。 |
| タグ | 自家製麺無化調 |
| 外部リンク |  Instagram |
| 初レビュアー |  アジアンテースト（2023年6月3日 13:10） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
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| レビュー件数 | 61件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 40人 |
| 平均点 | 86.016点 |
| 総合順位 | 441位 |
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日陰リスペクトされているというお店に初訪。
満席で2人待ち。
豚と鶏の旨みがいい塩スープ。
ムニムニな極太麺。
チャーシュー柔らか。
ワンタンもついていて嬉しい。
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